Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Col de' Salici 2024
The Prosecco from Valdobbiadene Brut by Col de' Salici is a perfect aperitif companion that captivates with its refreshing and light taste. The olfactory profile recalls notes of green apple, citrus, field herbs, and floral fragrances of acacia and wisteria. On the palate, a lively mineral freshness prevails, making the sip crisp, lively, and smooth.
O Prosecco Superiore di Valdobbiadene Brut di Col de' Salici é um espumante Millesimato fragrante e frutado, realizado com o Método Martinotti ou Charmat. Nasce nas esplêndidas colinas de Valdobbiadene, no coração da área clássica do Prosecco, que recentemente entrou a fazer parte do Património Mundial da Unesco pela beleza da paisagem natural, moldada pela mão do homem com ordenados fileiras de vinhedos. Realizado com a uva Glera em pureza, é a versão caracterizada por um baixo teor de açúcar, que exalta sobretudo as qualidades de frescura e salinidade típicas do terroir. O Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Col de' Salici é produzido por uma realidade artesanal, que se destacou com uma gama de rótulos millesimados de particular elegância e finesse, capazes de interpretar o caráter autêntico do território. As uvas provêm dos vinhedos da empresa cultivados em encostas íngremes, situados a uma altitude de cerca de 200 metros acima do nível do mar, com exposição voltada para sudeste. O clima, fresco e muito ventilado, caracterizado por importantes variações térmicas entre as temperaturas do dia e da noite, e os solos compostos por antigos depósitos morénicos, ricos em argilas, são há séculos o habitat perfeito para as uvas autóctones de baga branca. A vindima é realizada manualmente por volta de meados de setembro e os melhores cachos, selecionados diretamente na vinha, são prensados muito delicadamente. O mosto flor fermenta em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada. A tomada de espuma e a refermentação ocorrem em autoclave.
O Spumante Brut Prosecco Superiore di Valdobbiadene da adega trevigiana Col de' Salici é uma garrafa dedicada aos amantes dos espumantes secos, que fazem da tensão vertical a sua melhor característica. No copo apresenta-se de cor amarelo palha claro com ligeiros reflexos esverdeados. O perlage é de boa finura e persistência e traz ao olfato aromas de flores brancas, de flor de laranjeira, de casca de lima, toranja, aromas de maçã Granny Smith, pêra e pêssego branco. O gole é simples e fluido, com um fruto delicado e agradavelmente satisfatório, que culmina em um