Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Col de' Salici 2024
O Prosecco de Valdobbiadene Brut de Col de' Salici é um perfeito companheiro de aperitivo que conquista com seu sabor refrescante e leve. O perfil olfativo evoca notas de maçã verde, citrinos, ervas de campo e fragrâncias florais de flor de acácia e glicínia. Na degustação, predomina uma vivaz frescura-mineral que torna o gole ágil, vibrante e fluido
O Prosecco Superiore di Valdobbiadene Brut di Col de' Salici é um espumante Millesimato fragrante e frutado, realizado com o Método Martinotti ou Charmat. Nasce nas esplêndidas colinas de Valdobbiadene, no coração da área clássica do Prosecco, que recentemente entrou a fazer parte do Património Mundial da Unesco pela beleza da paisagem natural, moldada pela mão do homem com ordenados fileiras de vinhedos. Realizado com a uva Glera em pureza, é a versão caracterizada por um baixo teor de açúcar, que exalta sobretudo as qualidades de frescura e salinidade típicas do terroir. O Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Col de' Salici é produzido por uma realidade artesanal, que se destacou com uma gama de rótulos millesimados de particular elegância e finesse, capazes de interpretar o caráter autêntico do território. As uvas provêm dos vinhedos da empresa cultivados em encostas íngremes, situados a uma altitude de cerca de 200 metros acima do nível do mar, com exposição voltada para sudeste. O clima, fresco e muito ventilado, caracterizado por importantes variações térmicas entre as temperaturas do dia e da noite, e os solos compostos por antigos depósitos morénicos, ricos em argilas, são há séculos o habitat perfeito para as uvas autóctones de baga branca. A vindima é realizada manualmente por volta de meados de setembro e os melhores cachos, selecionados diretamente na vinha, são prensados muito delicadamente. O mosto flor fermenta em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada. A tomada de espuma e a refermentação ocorrem em autoclave.
O Spumante Brut Prosecco Superiore di Valdobbiadene da adega trevigiana Col de' Salici é uma garrafa dedicada aos amantes dos espumantes secos, que fazem da tensão vertical a sua melhor característica. No copo apresenta-se de cor amarelo palha claro com ligeiros reflexos esverdeados. O perlage é de boa finura e persistência e traz ao olfato aromas de flores brancas, de flor de laranjeira, de casca de lima, toranja, aromas de maçã Granny Smith, pêra e pêssego branco. O gole é simples e fluido, com um fruto delicado e agradavelmente satisfatório, que culmina em um