Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Crede' Bisol
O Prosecco de Valdobbiadene Superiore "Crede" da Bisol é um Brut que deve seu nome a um termo dialetal com o qual é localmente chamada a argila, da qual os solos de Valdobbiadene são ricos. Com um perfil aromático sutil e leve de flores do campo, frutas frescas e mel, oferece um gole alegre e vibrante, para ser apreciado em várias ocasiões, mas especialmente como aperitivo
O Prosecco Superiore de Valdobbiadene Brut “Crede” da Bisol é um espumante delicado, fresco e floral, produzido com o Método Martinotti ou Charmat na esplêndida região montanhosa da área clássica do Prosecco. Nasce de uma mistura de Glera com uma pequena porcentagem de Pinot Bianco e Verdisio e é particularmente indicado para degustar como aperitivo ou para combinar com antipasti ou menus de peixe de sabor leve e delicado.
O Brut "Crede" é um Prosecco de Valdobbiadene Superiore que foi criado para destacar uma área específica da propriedade Bisol. O nome do rótulo em dialeto veneto significa argila, e de fato, o solo das vinhas de onde vêm as uvas do “Crede” é caracterizado pela presença de terras argilosas. Um solo que permite reter nas camadas mais profundas a umidade, evitando o estresse hídrico da planta e proporcionando uvas com um conjunto aromático particularmente refinado e floral. As vinhas são cultivadas em solos de antigos fundos marinhos, que hoje constituem encostas íngremes com exposição sul, sudeste a uma altitude de cerca de 250 metros acima do nível do mar. Após a colheita manual, as uvas são prensadas delicadamente. A fermentação ocorre em tanques de aço inox e a tomada de espuma e a segunda fermentação ocorrem em autoclave.
O “Crede” é um Prosecco Superiore de Valdobbiadene Brut, que graças a um baixo teor de açúcar, destaca as características varietais da uva Glera e seu bouquet harmonioso e fino. No copo apresenta-se com uma cor amarelo palha com reflexos verde-luminosos. O perlage é leve e contínuo. O perfil olfativo é particularmente refinado, com aromas de flores brancas, flores de campo e aromas frutados de maçã e pera. O sabor é vivo e tenso, com aromas intensos e um final de grande equilíbrio, caracterizado por uma notável frescura salina e mineral.