Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Cuvée del Fondatore' Valdo 2024
O Prosecco de Valdobbiadene Brut "Cuvée del Fondatore" é a excelência da adega Valda, dedicada ao fundador Sergio Bolla. Trata-se de um espumante obtido com o Método Charmat longo a partir de uma cuvée composta por uma pequena porcentagem de Chardonnay envelhecido em barrica. O conjunto aromático inclui notas de baunilha, manteiga, amêndoas e avelãs
Este Prosecco de Valdobbiadene Superiore Brut “Cuvée del Fondatore” Valdo se apresenta aos olhos com uma cor amarelo palha, atravessada por algumas estrias mais douradas; a textura do perlage é fina, e a persistência é de boa duração. O leque de notas que envolve o nariz apresenta toques de frutas de polpa branca bem maduras, enriquecidas por aromas de baunilha e leves referências a avelãs. Na boca é de corpo médio, aveludado e cremoso, com um gole que revela uma alma frutada e fresca ao paladar. Uma garrafa entre as mais importantes produzidas pela adega, dedicada ao grande Sergio Bolla, aquele que, mais do que ninguém, acreditou no potencial das bolhas venetas, levando-as ao sucesso já no pós-guerra.
fermentação ocorre em tanques de aço, com um descanso em barrica de madeira para o Chardonnay; a posterior segunda fermentação ocorre em autoclave, segundo o Método Martinotti “longo”, por um total de 12 meses sobre as leveduras. Após o engarrafamento e antes da comercialização, a Cuvée repousa em vidro por mais seis meses.Este Prosecco de Valdobbiadene Superiore Brut “Cuvée del Fondatore” Valdo se apresenta aos olhos com uma cor amarelo palha, atravessada por algumas estrias mais douradas; a textura do perlage é fina, e a persistência é de boa duração. O leque de notas que envolve o nariz apresenta toques de frutas de polpa branca bem maduras, enriquecidas por aromas de baunilha e leves referências a avelãs. Na boca é de corpo médio, aveludado e cremoso, com um gole que revela uma alma frutada e fresca ao paladar. Uma garrafa entre as mais importantes produzidas pela adega, dedicada ao grande Sergio Bolla, aquele que, mais do que ninguém, acreditou no potencial das bolhas venetas, levando-as ao sucesso já no pós-guerra.