Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Cuvée del Fondatore' Valdo 2
The Prosecco from Valdobbiadene Brut "Cuvée del Fondatore" is the excellence of the Valda winery, dedicated to the founder Sergio Bolla. It is a sparkling wine obtained with the long Charmat Method from a cuvée composed with a small percentage of Chardonnay aged in barrique. The aromatic profile includes hints of vanilla, butter, almonds, and hazelnuts.
Este Prosecco de Valdobbiadene Superiore Brut “Cuvée del Fondatore” Valdo se apresenta aos olhos com uma cor amarelo palha, atravessada por algumas estrias mais douradas; a textura do perlage é fina, e a persistência é de boa duração. O leque de notas que envolve o nariz apresenta toques de frutas de polpa branca bem maduras, enriquecidas por aromas de baunilha e leves referências a avelãs. Na boca é de corpo médio, aveludado e cremoso, com um gole que revela uma alma frutada e fresca ao paladar. Uma garrafa entre as mais importantes produzidas pela adega, dedicada ao grande Sergio Bolla, aquele que, mais do que ninguém, acreditou no potencial das bolhas venetas, levando-as ao sucesso já no pós-guerra.
fermentação ocorre em tanques de aço, com um descanso em barrica de madeira para o Chardonnay; a posterior segunda fermentação ocorre em autoclave, segundo o Método Martinotti “longo”, por um total de 12 meses sobre as leveduras. Após o engarrafamento e antes da comercialização, a Cuvée repousa em vidro por mais seis meses.Este Prosecco de Valdobbiadene Superiore Brut “Cuvée del Fondatore” Valdo se apresenta aos olhos com uma cor amarelo palha, atravessada por algumas estrias mais douradas; a textura do perlage é fina, e a persistência é de boa duração. O leque de notas que envolve o nariz apresenta toques de frutas de polpa branca bem maduras, enriquecidas por aromas de baunilha e leves referências a avelãs. Na boca é de corpo médio, aveludado e cremoso, com um gole que revela uma alma frutada e fresca ao paladar. Uma garrafa entre as mais importantes produzidas pela adega, dedicada ao grande Sergio Bolla, aquele que, mais do que ninguém, acreditou no potencial das bolhas venetas, levando-as ao sucesso já no pós-guerra.