Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Cuvée di Boj' Valdo

O Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut “Cuvée di Boj” Valdo é uma das etiquetas mais representativas da adega, perfeita para entender a concepção que Valdo tem do Prosecco DOCG. Trata-se de um Método Martinotti “longo”, que nasce de uma seleção meticulosa de uva Glera na vinha, capaz de se expressar com aromas finos e nítidos, antecipando uma bebida saborosa e dinâmica, onde o gole flui com rapidez e facilidade, apresentando uma excelente coerência gosto-olfativa. Uma bolha veneta de prestígio, cujo preço é acessível a todos.

Esta “Cuvée di Boj” de Valdo é um Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut que nasce das uvas de Glera, selecionadas de uma antiga localidade chamada “vale dos bois”, situada em San Pietro di Barbozza. Estamos em um solo argiloso e calcário, a uma altitude entre 200 e 400 metros acima do nível do mar, com uma exposição voltada para o sul. As uvas são suavemente prensadas, e a fermentação ocorre em recipientes de aço; a posterior tomada de espumaocorre em autoclave, seguindo os princípios de produção ditados pelo Método Martinotti, por um total de cinco meses.

O Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut “Cuvée di Boj” produzido por Valdo apresenta-se à vista com uma cor amarelo palha brilhante, atravessado por uma perlage de grão fino e de boa duração. Os aromas que envolvem o nariz são medianamente intensos, e se movem sobre as clássicas notas varietais de frutas de polpa branca e flores. Na degustação é de corpo leve, fluido e vivo, com um gole caracterizado por um gosto frutado e fresco, que facilita o fluir da bebida. Uma etiqueta que representa sem dúvida a máxima expressão da tipicidade alcançada pela área de Valdobbiadene, uma zona fortemente vocacionada pelas extraordinárias características territoriais.