Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Dirupo' Andreola
O "Dirupo" é um Prosecco Brut nascido nas encostas íngremes de Valdobbiadene, a 300 metros de altitude. Trata-se de um espumante seco, salgado e fresco, animado por fragrantes notas de citrinos, acácia, maçã e pêra, com uma excelente relação qualidade/preço
O Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut "Dirupo" é uma das etiquetas de Andreola, que faz parte da Seleção Stefano Pola. Como sugere o nome, nasce em uma zona colinar bem exposta e caracterizada por declives muito acentuados, que garantem uma perfeita maturação das uvas, com aromas intensos e ricos, ideais para realizar uma versão Brut. É um Prosecco que combina um fruto maduro e expressivo com uma notável frescura, proporcionando um equilíbrio harmonioso ao paladar e convidando a um novo gole graças à clara componente mineral e salina do final.
"Dirupo" é um Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut da adega Andreola, um dos produtores de referência da área de Valdobbiadene. Os vinhedos da empresa estão localizados nas proximidades de Col S. Martino e se estendem por uma superfície total de cerca de 40 hectares. Dirupo é o fruto de uvas Glera, Bianchetta e Perera, provenientes de parcelas situadas em encostas particularmente íngremes e cultivadas a uma altitude de 300 metros acima do nível do mar, com uma exposição ensolarada voltada para o sul. Os terrenos são compostos principalmente de argilas, que repousam sobre profundos substratos de arenito. Os declives obrigam a cansativas vindimas manuais típicas de uma viticultura heroica. Os cachos são prensados de forma suave e o mosto é iniciado à fermentação, que ocorre em tanques de aço inox a temperatura controlada. A segunda fermentação e a presa de espuma ocorrem em autoclave com o Método Charmat ou Martinotti.
Valdobbiadene Brut "Dirupo" da adega Andreola é um Prosecco Superiore, que graças a uma dosagem moderada, expressa de forma franca e direta a fragrância e a frescura típica das uvas. Devido às suas características, é muito adequado para degustar como aperitivo ou para acompanhar pratos principais de frutos do mar ou à base de vegetais. Apresenta uma luminoso amarelo palha claro com leves reflexos esverdeados. O perlage é de boa finesse e persistência, com uma espuma suave. O perfil olfativo é delicado e fino, com aromas de flores brancas, casca de cítricos, aromas de maçã verde e pera Williams. A entrada no paladar é macia e cremosa, com um gole de fruto maduro e rico, que antecipa um final de boa frescura.