Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Ius Naturae' Bortolomiol 2024

O “Ius Naturae” é um Prosecco de Valdobbiadene safrado que reflete plenamente a filosofia produtiva do produtor Bortolomiol, baseado em uma viticultura sustentável e em uma forte sensibilidade ecológica e social. A ideia por trás deste excelente espumante é, de fato, a de um direito natural que precede qualquer lei humana e que, portanto, deve ser seguido e respeitado. A qualidade deste rótulo é, portanto, baseada nas características naturais do terroir e no objetivo, por parte do produtor, de encerrá-las na garrafa e comunicá-las da maneira mais fiel e respeitosa.

O Prosecco Brut “Ius Naturae” representa também uma importante página da história vinícola de Valdobbiadene. Foi, de fato, Giuliano Bortolomiol, grande espumantista italiano, quem inaugurou o primeiro dosagem Brut para o Prosecco em 1960, além de aperfeiçoar as práticas da segunda fermentação pelo método Martinotti ou Charmat. As uvas Glera das quais é composto são cultivadas em respeito à agricultura biológica e na implementação de um rigoroso protocolo ecológico chamado Green Mark, baseado na sustentabilidade, na conservação da flora e da fauna autóctones e na utilização de energias renováveis.

Este Prosecco Brut de Bortolomiol se destaca no amplo panorama de Valdobbiadene por sua energia e vigor; qualidades que lhe permitem acompanhar toda a refeição, desde os aperitivos até os pratos à base de peixe ou vegetais. No copo, expressa aromas intensos de maçã, pera, frutas amarelas exóticas e cítricos, com agradáveis nuances minerais de giz. Na boca, é vivo, macio e fresco, dotado de desenvolvimento e progressão e animado por um finíssimo e suave perlage.