Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Luxury Mionetto
O Prosecco de Valdobbiadene Superiore Brut Luxury da Mionetto faz parte da seleção ‘luxo’ de Mionetto, que inclui alguns dos melhores espumantes produzidos pela adega. Este Brut é uma versão bastante seca de boa sapidez e frescura, com aromas de fruta branca e leves notas de amêndoa. Fino e elegante, no final sentem-se agradáveis notas amargas. Para experimentar com peixe cru, com pratos à base de radicchio ou aspargos
O Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut ‘Luxury Collection’ da Mionetto é uma Glera na típica versão espumante que se destaca pelo seu gosto suavemente amendoado. Fundada em 1887 por Francesco Mionetto, patriarca da família, a adega Mionetto se firmou ao longo dos séculos por sua visão inovadora e visionária. Desde 2008, esta realidade espumantística com sede em Valdobbiadene é liderada pelo grupo alemão Henkell Freixenet, um ponto de referência na Europa em termos de volumes de espumantes produzidos, que conseguiu dar continuidade ao empreendedorismo inovador da casa Mionetto, consolidando a imagem comercial da adega no mundo.
O ‘Luxury Collection’ Prosecco di Valdobbiadene Superiore Mionetto Brut deriva de uvas Glera puras cultivadas nas encostas da prestigiada zona de Valdobbiadene. Após a colheita, os cachos são cuidadosamente selecionados e, em seguida, submetidos a uma suave prensagem, seguida pela fermentação alcoólica apenas do mosto flor em tanques de aço inox. Uma vez pronta, a base espumante é colocada em autoclave para a refermentação de acordo com o Método Martinotti, também conhecido como Método Charmat, e após alguns meses de descanso sobre as leveduras e em garrafa, o espumante é finalmente comercializado com uma dosagem entre 9 e 12 g/l de açúcares residuais, na categoria Brut.
O Prosecco di Valdobbiadene Superiore ‘Luxury Collection’ Brut da Mionetto expressa uma cor amarelo palha claro com bolhas abundantes. No nariz, percebem-se aromas de maçã e pera maduras que encontram fragrantes notas de flores de acácia e mel. Na boca, é muito fragrante, com uma frescura nítida e uma boa salinidade que apoia a delicada sensação de maciez que repousa sobre um agradável final amendoado.