Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Luxury Mionetto
Mionetto's Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Luxury is part of Mionetto's 'luxury' selection, which includes some of the best sparkling wines produced by the winery. This Brut is a rather dry version of good sapidity and freshness, with aromas of white fruit and light hints of almond. Fine and elegant, with pleasant bitterish hints on the finish. Try it with raw fish, with radicchio or asparagus dishes
O Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut ‘Luxury Collection’ da Mionetto é uma Glera na típica versão espumante que se destaca pelo seu gosto suavemente amendoado. Fundada em 1887 por Francesco Mionetto, patriarca da família, a adega Mionetto se firmou ao longo dos séculos por sua visão inovadora e visionária. Desde 2008, esta realidade espumantística com sede em Valdobbiadene é liderada pelo grupo alemão Henkell Freixenet, um ponto de referência na Europa em termos de volumes de espumantes produzidos, que conseguiu dar continuidade ao empreendedorismo inovador da casa Mionetto, consolidando a imagem comercial da adega no mundo.
O ‘Luxury Collection’ Prosecco di Valdobbiadene Superiore Mionetto Brut deriva de uvas Glera puras cultivadas nas encostas da prestigiada zona de Valdobbiadene. Após a colheita, os cachos são cuidadosamente selecionados e, em seguida, submetidos a uma suave prensagem, seguida pela fermentação alcoólica apenas do mosto flor em tanques de aço inox. Uma vez pronta, a base espumante é colocada em autoclave para a refermentação de acordo com o Método Martinotti, também conhecido como Método Charmat, e após alguns meses de descanso sobre as leveduras e em garrafa, o espumante é finalmente comercializado com uma dosagem entre 9 e 12 g/l de açúcares residuais, na categoria Brut.
O Prosecco di Valdobbiadene Superiore ‘Luxury Collection’ Brut da Mionetto expressa uma cor amarelo palha claro com bolhas abundantes. No nariz, percebem-se aromas de maçã e pera maduras que encontram fragrantes notas de flores de acácia e mel. Na boca, é muito fragrante, com uma frescura nítida e uma boa salinidade que apoia a delicada sensação de maciez que repousa sobre um agradável final amendoado.