Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'San Salvatore' Collalto 2024
O Prosecco de Valdobbiadene Brut di Collalto é uma das expressões mais clássicas da Adega. Sua cor amarelo palha com reflexos esverdeados é atravessada por uma espuma persistente e elegante. No copo, abre-se com tons frutados de maçã e abacaxi, e o gole surpreende pelo forte caráter salgado e mineral, com uma fresquíssima persistência
O Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut "San Salvatore" da Collalto é um rótulo com um perfil clássico e elegante, que expressa uma perfeita síntese de harmonia e frescura. É a escolha ideal para quem procura no copo o equilíbrio gustativo entre uma fruta macia, rica e intensa e a tensão salina devido a um dosagem de açúcar muito baixa. É uma versão moderna do Prosecco Superiore, alinhada com o gosto de um público que prefere beber espumantes secos, que exaltam sobretudo as notas varietais e o caráter do terroir.
O Brut "San Salvatore" é um Prosecco di Valdobbiadene Superiore que faz parte da Coleção dos rótulos Tradicionais da adega Collalto. Nasce em uma das propriedades mais antigas e vastas da área do Prosecco Superiore, que gere uma propriedade de mais de 160 hectares de vinhedos entre as esplêndidas colinas da área clássica de Valdobbiadene. O rótulo leva o nome do Castelo homônimo que, do topo da colina, domina o território de Susegana. As uvas provêm das zonas mais altas e ventiladas da colina, splendidamente expostas ao sul, onde o solo é mais pobre e rochoso, adequado para produzir uvas de alta qualidade e de forte personalidade. É feito com uva Glera, a que se adiciona uma pequena percentagem de Verdiso e Bianchetta Trevigiana. A fermentação ocorre em tanques de aço a temperatura controlada e, após um breve período de envelhecimento, os vinhos base são transferidos para autoclaves para a captura de espuma e a segunda fermentação pelo Método Martinotti.
O "San Salvatore" Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut de Collalto é um Millesimato fresco e fragrante, particularmente adequado para ser degustado com antipasti de mar, com frituras mistas, com risotos à base de verduras. No copo apresenta-se de cor amarelo palha claro com brilhantes reflexos esverdeados e um perlage delicado e de boa persistência. No olfato seduz com aromas intensos de maçã verde, pera Williams, sutis toques de flores brancas e ervas aromáticas. O gole é fluido e equilibrado, com uma fruta madura e crocante, que deixa agradavelmente espaço para um final sápido e de vivaz frescura.