Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'San Salvatore' Collalto 2024
The Prosecco from Valdobbiadene Brut by Collalto is one of the most classic expressions of the Winery. Its straw yellow color with greenish reflections is crossed by a persistent and elegant foam. In the glass, it opens up with fruity tones of apple and pineapple, and the sip surprises with its strong savory and mineral character, with a very fresh persistence.
O Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut "San Salvatore" da Collalto é um rótulo com um perfil clássico e elegante, que expressa uma perfeita síntese de harmonia e frescura. É a escolha ideal para quem procura no copo o equilíbrio gustativo entre uma fruta macia, rica e intensa e a tensão salina devido a um dosagem de açúcar muito baixa. É uma versão moderna do Prosecco Superiore, alinhada com o gosto de um público que prefere beber espumantes secos, que exaltam sobretudo as notas varietais e o caráter do terroir.
O Brut "San Salvatore" é um Prosecco di Valdobbiadene Superiore que faz parte da Coleção dos rótulos Tradicionais da adega Collalto. Nasce em uma das propriedades mais antigas e vastas da área do Prosecco Superiore, que gere uma propriedade de mais de 160 hectares de vinhedos entre as esplêndidas colinas da área clássica de Valdobbiadene. O rótulo leva o nome do Castelo homônimo que, do topo da colina, domina o território de Susegana. As uvas provêm das zonas mais altas e ventiladas da colina, splendidamente expostas ao sul, onde o solo é mais pobre e rochoso, adequado para produzir uvas de alta qualidade e de forte personalidade. É feito com uva Glera, a que se adiciona uma pequena percentagem de Verdiso e Bianchetta Trevigiana. A fermentação ocorre em tanques de aço a temperatura controlada e, após um breve período de envelhecimento, os vinhos base são transferidos para autoclaves para a captura de espuma e a segunda fermentação pelo Método Martinotti.
O "San Salvatore" Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut de Collalto é um Millesimato fresco e fragrante, particularmente adequado para ser degustado com antipasti de mar, com frituras mistas, com risotos à base de verduras. No copo apresenta-se de cor amarelo palha claro com brilhantes reflexos esverdeados e um perlage delicado e de boa persistência. No olfato seduz com aromas intensos de maçã verde, pera Williams, sutis toques de flores brancas e ervas aromáticas. O gole é fluido e equilibrado, com uma fruta madura e crocante, que deixa agradavelmente espaço para um final sápido e de vivaz frescura.