Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut '26 Primo' Andreola

O Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut “26 Primo” da adega Andreola é um vinho fresco e agradável produzido em Col San Martino, na província de Treviso. O Valdobbiadene Superiore Prosecco “26 Primo” é obtido a partir de uvas Glera puras provenientes de 4 hectares de vinhedos situados em colinas íngremes a uma altitude entre 250 e 350 metros acima do nível do mar. As vinhas são cultivadas com o sistema a cappuccina modificado em solos de origem glacial com solos argilosos e arenosos. A adega, fundada em 1984, é hoje gerida pela segunda geração com Stefano Pola que, sem nunca perder o contato com suas raízes, está levando a empresa familiar a importantes colaborações com realidades nacionais e internacionais.

O “26 Primo” Valdobbiadene Superiore é um Extra-Brut muito seco, dado seu baixo teor de açúcar, produzido a partir de uvas colhidas à mão entre o final de setembro e o início de outubro. O processo de vinificação começa com a prensagem suave das uvas, seguida pela decantação.estática e fermentação a temperatura controlada do mosto em recipientes de aço inox. Após a fermentação alcoólica, o vinho base é adicionado de leveduras para a captura de espuma e transferido para autoclaves de aço inoxidável pressurizadas, onde ocorre a segunda fermentação, segundo o método Charmat, por um período de 30-40 dias. O vinho assim obtido é então envelhecido em aço por um máximo de 3 meses, adicionado de liquer de tirage e engarrafado.

O Valdobbiadene Prosecco “26 Primo” da adega Andreola apresenta-se à vista com uma cor amarelo palha clara, com um perlage elegante, fino e persistente. No nariz predominam aromas de frutas frescas, incluindo pera e maçã, de citrinos, notas florais de rosa e acácia. Na boca é fragrante, muito mineral e refrescante mas ao mesmo tempo cremoso, redondo e aveludado. Este rótulo de Andreola é um espumante seco e muito agradável para acompanhar qualquer prato.