Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut 'Rive di Collalto' Borgoluce 2024
O Prosecco "Rive di Collalto" Brut é um espumante delicado e fragrante que nasce de uvas Glera cultivadas nas íngremes colinas morenicas de Valdobbiadene. Notas finas e sutis de maçã verde crocante, cítricos suculentos, flores de acácia e leves nuances de crosta de pão animam um corpo leve, fácil de beber e de grande frescura, marcado por um perlage muito fino e persistente
O “Rive di Collalto” Brut é um Prosecco de personalidade fina e fragrante que ganha vida nas íngremes e generosas colinas de Susegana, um município de Treviso que conecta as renomadas localidades de Conegliano a Valdobbiadene. O nome deriva da pregevole Riva (assim são chamados os crus da zona) caracterizada por um solo de origem morenica com presença de argilas e conglomerados calcários, elementos fundamentais para proporcionar às uvas uma leve sensação mineral. É aqui que se ergue a linda adega Borgoluce, imersa em um’oásis natural que se estende por 1.100 hectares de propriedade e abraça vinhedos, prados e florestas de castanheiros, onde pastam livremente bovinos e suínos. Os vinhedos, geridos com grande respeito e sustentabilidade ambiental, emolduram o castelo de San Salvatore e dão origem a uvas Glera ricas em aromas e sabores. Aqui nasce o “Rive di Collalto”: um néctar que conta sua exuberante terra com um perfil puro, imediato e preciso.
O Prosecco Brut “Rive di Collalto” é uma interpretação viva e direta do território de Valdobbiadene. As vinhas, voltadas para leste e sudeste, situam-se entre 200 e 300 metros na localidade Castagnè e são cultivadas com o clássico sistema a sylvoz ou “duplo invertido”. As uvas são selecionadas com grande cuidado e atenção e colhidas com leve antecipação. Uma vez desengaçadas, são prensadas suavemente para extrair toda a delicadeza e finesse do fruto. Após uma breve fermentação em aço, prossegue-se para a refermentação que ocorre a baixa temperatura em autoclaves pressurizados segundo o método Charmat/Martinotti. O vinho amadurece sobre as borras finas por cerca de 5 meses.
O “Rive di Collalto” de Borgoluce veste-se com um vestido amarelo esverdeado de grande luminosidade, marcado por uma corrente muito fina e persistente. O leque olfativo se abre em tonalidades frutadas de maçã verde crocante e citrinos ácidos com leves toques florais de espinheiro e acácia. Depois, sentem-se notas de avelã e amêndoa amarga que se entrelaçam com notas de panificação e elementos minerais. A bebida é seca, esbelta e delicada, com um gole muito fresco, levemente mineral e de grande fineza gustativa. Alegria e convivialidade em formato líquido!