Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Dei Casel' Adami
O Prosecco de Valdobbiadene Extra Dry “Casel” é um espumante agradável, rico e frutado, ótimo acompanhamento para aperitivos, frituras e entradas de peixe. Emana aromas de fruta exótica e ervas aromáticas e tem um sabor frutado, cítrico, equilibrado e refrescante
O Valdobbiadene Superiore Extra Dry “Dei Casel” da Adami é a versão mais clássica e tradicional do Prosecco, aquela que sempre se bebe na região e que encontra um equilíbrio gustativo harmonioso entre a frescura e a rica suavidade da fruta. É o copo perfeito para beber em companhia como aperitivo, para compartilhar um momento agradável ou para acompanhar um delicado antipasto de mar. O bouquet evoca notas cítricas e de fruta branca, o gole é fresco, fragrante e frutado, caracterizado por uma agradabilidade de bebida imediata e por um final salgado.
O Extra Dry “Dei Casel” é um espumante da Cantina Adami produzido na zona histórica do território de Valdobbiadene. As uvas provêm dos vinhedos da empresa cultivados em Vidor e Farra di Soligo a uma altitude entre 180 e 300 metros acima do nível do mar e caracterizados pela presença de solos argilo-calcários pouco profundos. As vinhas são cultivadas com exposição ao sul, com plantações em girapoggio e uma densidade de cerca de 2500-3000 cepas por hectare. O clima fresco e ventilado permite uma ótima maturação das uvas, que são colhidas entre o final de setembro e o início de outubro. Após a prensagem suave, ocorre a fermentação dos vinhos base em aço a uma temperatura controlada de 17-19 °C e com o uso de leveduras selecionadas. Após um envelhecimento de alguns meses sobre as borras finas em aço, o vinho é levado à tomada de espuma e à segunda fermentação em autoclave, segundo o Método Martinotti ou Charmat, com uma duração total de cerca de 40 dias.
O Prosecco "Dei Casel" da Cantina Adami nos presenteia com um gole intenso e equilibrado, frutado e elegante, perfeita expressão das melhores características do terroir de Valdobbiadene. No copo, apresenta-se com uma cor amarelo palha com reflexos esverdeados atravessados por um perlage de boa finesse e persistência. O perfil olfativo expressa aromas de pera, maçã, pêssego amarelo, com notas de fruta exótica. Na boca é cremoso e harmonioso, com fruta madura, rica e ampla. O final é de boa persistência gustativa.