Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Gaio' Collalto 2024
Para o dia‑a‑diaO Prosecco de Valdobbiadene Gaio da Cantina Collalto é uma expressão moderna das bolhas venetas, com caráter fresco e equilibrado. Apresenta-se no copo com um leve amarelo palha atravessado por um fino perlage. O timbre aromático é caracterizado por notas de fruta branca madura e leves tons florais. O sabor é refrescante e bem equilibrado em doçura, com uma persistência fresca.
O Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry "Gaio" da Collalto é o rótulo que melhor representa a história e a tradição da espumantística do território da Marca Trevigiana. A versão Extra-Dry, suave e frutada, é certamente a mais requisitada e amada pelo grande público pela sua sedutora agradabilidade de beber, sua envolvente cremosidade ao paladar, sua harmonia, que une habilmente a maturidade da fruta e a fresca fragrância do gole. É a versão que exalta o caráter típico da Glera e torna o espumante muito adequado para ser degustado no momento do aperitivo ou com aperitivos de mar delicados ou à base de vegetais.
O "Gaio" é um Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry, que nasce em uma das propriedades mais antigas e famosas de toda a área clássica do Prosecco. A vinícola Collalto produz uma vasta gama de garrafas, de várias tipologias, que ilustram perfeitamente as diferentes nuances do território. As uvas selecionadas para realizar este rótulo provêm das vinhas do Bosco del Gaio, que se encontram a meia encosta, no lado exposto ao meio-dia da colina do Castelo de San Salvatore di Susegana. Ao término da colheita, as uvas são prensadas de forma suave e o mosto é feito fermentar em tanques de aço inox a temperatura controlada. Ao final de um breve período de envelhecimento, os vinhos base são transferidos para autoclave para a captura de espuma e a segunda fermentação com o Método Martinotti ou Charmat.
O Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry "Gaio" da Collalto combina o prazer imediato de um cálice suave e fácil de beber, simples e fragrante. É produzido com uma percentagem majoritária de uva Glera e uma pequena percentagem de Verdiso e Bianchetta Trevigiana, cultivadas em solos de natureza argilosa, que repousam sobre uma base de rochas calcárias. Apresenta-se de cor amarelo palha claro e luminoso, com um perlage fino e sutil. Seduz ao olfato com perfumes de flores brancas, de acácia e zara, aromas de maçã, pera e pêssego branco maduro. O gole é harmonioso e envolvente, com uma fruta rica e suculenta, bem equilibrada por um final salgado e de boa frescura.