Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Brut Val d'Oca 2025
The Prosecco di Valdobbiadene Superiore Vintage Brut from Val d'Oca is a true institution in its region of origin, Veneto. With a straw yellow color, it releases, both on the nose and palate, typical fragrances of Glera, including green apple, pear, and citrus. Tonic, fine, and balanced, it should be served chilled with refined delicacies such as fish and steamed shellfish, but it can also be paired with classic risottos from tradition.
O Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Millesimato da a cooperativa veneta Val d’Oca é um espumante com fragrantes aromas de flores e frutas característicos da Glera, uma variedade semi-aromática que está na base do Prosecco. A designação “Superiore” é reservada para aqueles Prosecco obtidos de vinhedos com rendimentos mais baixos e um teor alcoólico mínimo de 11%. Além disso, este Prosecco provém da zona de Valdobbiadene, uma região histórica vocacionada para a produção do mais famoso espumante italiano.
Val d’Oca Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Brut é uma expressão de Glera em pureza de vinhas cultivadas nas colinas da zona de Valdobbiadene com uma perspectiva de sustentabilidade. Uma vez colhidas, as uvas são imediatamente transferidas para a adega, onde passam pela prensagem suave, seguida pela fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox. A subsequente fermentação ocorre em autoclave de acordo com o Método Martinotti, também conhecido como Método Charmat, e o espumante é finalmente engarrafado como Brut, com 10 g/l de açúcares residuais, na clássica garrafa preta acetinada de Val d’Oca.
Na análise visual, o Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Brut de Val d’Oca expressa uma tonalidade amarelo palha brilhante com efervescência fina e persistente. O olfato é dominado por frescos e fragrantes tons de maçã verde, pera, limão, cedro, tília e glicínia. Na boca é fresco e fluido, com boa suavidade e impulso, com uma bolha refinada que vivifica a progressão tônica e equilibrada. Um Prosecco que é tanto adequado para ser consumido como um aperitivo vibrante quanto para ser servido à mesa em combinação com queijos frescos, entradas de mar ou pratos principais à base de vegetais. Também deve ser experimentado com pratos da cozinha oriental não estruturada, como sushi.