Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Brut Val d'Oca 2025
O Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Brut de Val d'Oca é uma verdadeira instituição na região de origem, o Veneto. Com uma cor amarelo palha, exala, tanto no nariz quanto no paladar, fragrâncias típicas da Glera, incluindo maçã verde, pêra e citrinos. Tônico, fino e equilibrado, deve ser servido fresco com iguarias refinadas como peixe e crustáceos ao vapor, mas pode também ser combinado com os clássicos risotos da tradição.
O Prosecco de Valdobbiadene Superiore Brut Millesimato da a cooperativa veneta Val d’Oca é uma bolha com fragrâncias de flores e frutas características da Glera, uma variedade semi-aromática que é a base do Prosecco. A designação “Superiore” é reservada para aqueles Prosecco obtidos de vinhedos com rendimentos mais baixos que têm um teor alcoólico mínimo de 11%. Além disso, este Prosecco provém da zona de Valdobbiadene, um território histórico vocacionado para a produção do mais famoso espumante italiano.
O Prosecco de Valdobbiadene Superiore Millesimato Brut da Val d’Oca é uma expressão de Glera pura de vinhas cultivadas nas colinas da zona de Valdobbiadene com uma perspectiva de sustentabilidade. Uma vez colhidas, as uvas são imediatamente transferidas para a adega, onde são submetidas a uma prensagem suave, seguida pela fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inoxidável. A posterior tomada de espuma ocorre em autoclave de acordo com o Método Martinotti, também conhecido como Método Charmat, e o espumante é finalmente engarrafado.como Brut, com 10 g/l de açúcares residuais, na clássica garrafa preta acetinada de Val d’Oca.
Na análise visual, o Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Brut de Val d’Oca expressa uma tonalidade amarelo palha brilhante com efervescência fina e persistente. O olfato é composto por frescos e fragrantes tons de maçã verde, pêra, limão, cedro, tília e glicínia. No paladar é fresco e fluido, com boa suavidade e impulso, com uma bolha refinada que vivifica a progressão tónica e equilibrada. Um Prosecco que se presta tanto a ser consumido como aperitivo animado quanto a ser servido à mesa em combinação com queijos frescos, entradas de mar ou pratos principais à base de vegetais. Também deve ser experimentado com pratos da cozinha oriental não estruturada, como sushi.