Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Extra Brut Val d'Oca 2024
O Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Extra Brut de Val d'Oca é um vinho espumante sofisticado com uma excelente relação qualidade-preço. Veste a taça de um amarelo palha com reflexos esverdeados e proporciona uma bolha fina e elegante. Um prosecco de qualidade, complexo e vibrante, com os aromas típicos da casta de origem, a Glera, entre os quais se destacam flores de tília, de acácia e ervas mediterrânicas. Perfeito para acompanhar peixe cru, ao vapor e petiscos rápidos
A adega cooperativa Val d’Oca apresenta o seu Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut Millesimato, um Glera em pureza com presença graciosa e afável. Com quase 600 sócios fornecedores que cultivam mais de 800 hectares de vinhedos, a realidade Val d’Oca representa uma das adegas mais importantes dedicadas à produção de Prosecco. A propriedade foi a primeira em 1997 a utilizar a garrafa preta acetinada para os seus vinhos mais preciosos, garrafa premiada no ano seguinte no Vinitaly como o melhor packaging, tornando-se um símbolo identitário da adega.
O Prosecco Val d’Oca Valdobbiadene Superiore Extra Brut Millesimato tem origem apenas de uvas Glera cultivadas segundo práticas sustentáveis nas colinas da zona de Valdobbiadene. Após a colheita, os cachos são imediatamente transferidos para a adega e vinificados em branco através de prensagem delicada e consequente fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox. A refermentação subsequente ocorre em autoclave segundo o Método Martinotti, também conhecido como Método Charmat, e o espumante é finalmente engarrafado como Extra Brut, com um resíduo de açúcar de 3 g/l, na clássica garrafa preta acetinada de Val d’Oca.
No copo, o Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Extra Brut de Val d’Oca exibe uma coloração amarelo palha com reflexos esverdeados, com efervescência duradoura e sutil. O bouquet aromático apresenta interessantes notas de pêssego branco, flores de tília e de acácia, ervas mediterrânicas e cedro. A degustação é plena e complexa, com uma frescura vibrante que acompanha o final bastante elegante, adequado para um público sofisticado. O conselho da própria adega é combinar este Valdobbiadene tanto com pratos de peixe cru ou cozido no vapor quanto em acompanhamento a finger food variados.