Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Extra Brut Val d'Oca 20
The Prosecco di Valdobbiadene Superiore Vintage Extra Brut from Val d'Oca is a sophisticated sparkling wine with an excellent quality-price ratio. It dresses the flute in a straw yellow color with greenish reflections and offers fine and elegant bubbles. A quality prosecco, complex and vibrant, with typical aromas of the grape variety, Glera, including linden flowers, acacia and Mediterranean herbs. Perfect to pair with raw fish, steamed dishes, and quick finger foods
A adega cooperativa Val d’Oca apresenta o seu Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut Millesimato, um Glera em pureza com presença graciosa e afável. Com quase 600 sócios fornecedores que cultivam mais de 800 hectares de vinhedos, a realidade Val d’Oca representa uma das adegas mais importantes dedicadas à produção de Prosecco. A propriedade foi a primeira em 1997 a utilizar a garrafa preta acetinada para os seus vinhos mais preciosos, garrafa premiada no ano seguinte no Vinitaly como o melhor packaging, tornando-se um símbolo identitário da adega.
O Prosecco Val d’Oca Valdobbiadene Superiore Extra Brut Millesimato tem origem apenas de uvas Glera cultivadas segundo práticas sustentáveis nas colinas da zona de Valdobbiadene. Após a colheita, os cachos são imediatamente transferidos para a adega e vinificados em branco através de prensagem delicada e consequente fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox. A refermentação subsequente ocorre em autoclave segundo o Método Martinotti, também conhecido como Método Charmat, e o espumante é finalmente engarrafado como Extra Brut, com um resíduo de açúcar de 3 g/l, na clássica garrafa preta acetinada de Val d’Oca.
No copo, o Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Extra Brut de Val d’Oca exibe uma coloração amarelo palha com reflexos esverdeados, com efervescência duradoura e sutil. O bouquet aromático apresenta interessantes notas de pêssego branco, flores de tília e de acácia, ervas mediterrânicas e cedro. A degustação é plena e complexa, com uma frescura vibrante que acompanha o final bastante elegante, adequado para um público sofisticado. O conselho da própria adega é combinar este Valdobbiadene tanto com pratos de peixe cru ou cozido no vapor quanto em acompanhamento a finger food variados.