Prosecco Extra Brut Bele Casel
O Prosecco Extra Brut da Bele Casel é um espumante fragrante, suave e mineral que nasce nas colinas argilosas e calcárias perto de Asolo. O perfil olfativo caracteriza-se por tons fragrantes e suculentos de citrinos e fruta tropical, acentos vegetais e toques florais. Delicadeza, vivacidade e elegância coexistem na degustação e a bolha, fina e persistente, torna o gole ainda mais vibrante e fresco
O Prosecco Extra Brut da Bele Casel é uma bolha veneta pura e elegante, como só os vinhos simples sabem ser. Muito perfumado no nariz, onde se distinguem diferentes nuances frutadas, impressiona o paladar com um gole de vibrante frescura. Um rótulo que conta o amor de uma família pela terra trevigiana, um sentimento tão enraizado que levou à escolha óbvia de cultivar as vinhas em regime biológico, olhando para o futuro mais imediato também para a biodinâmica, a fim de preservar ao máximo a terra e o ambiente. Um Prosecco extremamente versátil na cozinha, ao qual é realmente difícil resistir.
Este Prosecco Extra Brut Bele Casel tem origem de um blend onde, ao lado da uva Glera, encontramos também 5% de Bianchetta Trevigiana e 5% de Perera. As vinhas dessas variedades crescem com sistemas de agricultura biológica, com o método do duplo invertido nas colinas trevigianas, caracterizadas por um subsolo argiloso e arenoso, a cerca de 250/300 metros de altura. A colheita ocorre entre 10 e 30 de setembro e as uvas são prensadas suavemente. O mosto assim obtido realiza uma decantação estática, fermentando em autoclave por 50-70 dias, seguindo os princípios produtivos do Método Martinotti. Sempre em autoclaves de aço, o vinho permanece a repousar por 4 meses sobre as borras finas.
O Prosecco da Bele Casel apresenta-se à vista com uma cor amarelo palha atravessada por alguns reflexos mais esverdeados; o perlage é de grão fino e persistente. O nariz abre-se para notas frutadas, enriquecidas depois por sensações mais vegetais e referências mais minerais no final. Na prova é de corpo leve, esbelto e fluido, com um gole dinâmico de onde surge uma impressão agradavelmente mineral. O rótulo perfeito para todas as ocasiões, que se torna protagonista tanto durante as ocasiões mais informais, como um belo aperitivo ao ar livre ou à beira-mar, quanto em jantares mais formais, em combinação com receitas à base de peixe e crustáceos.