Prosecco Extra Brut Bele Casel
Prosecco Extra Brut by Bele Casel is a fragrant, soft and mineral sparkling wine that grows on the marly and clayey hills near Asolo. The olfactory stamp is characterized by fragrant and juicy tones of citrus and tropical fruit, vegetable accents and floral touches. Delicacy, vivacity and elegance cohabit to the taste and the bubble, thin and persistent, makes the taste more lively and fresh
O Prosecco Extra Brut de Bele Casel é uma bolha veneta pura e elegante, como apenas os vinhos simples sabem ser. Muito perfumado no nariz, onde se destacam várias nuances frutadas, impressiona o paladar com um gole de vibrante frescura. Um rótulo que conta o amor de uma família pela terra trevigiana, um sentimento tão enraizado que levou à óbvia escolha de cultivar as vinhas em regime biológico, olhando para o futuro mais imediato também para a biodinâmica, a fim de preservar ao máximo a terra e o ambiente. Um Prosecco extremamente versátil na cozinha, ao qual é realmente difícil resistir.
Este Extra Brut Prosecco Bele Casel tem origem de um blend onde, ao lado da uva Glera, encontramos também 5% de Bianchetta Trevigiana e 5% de Perera. As vinhas dessas variedades crescem com sistemas de agricultura biológica, com o método do duplo capovolto nas colinas trevigianas, caracterizadas por um subsolo argiloso e arenoso, a cerca de 250/300 metros de altura. A colheita ocorre entre 10 e 30 de setembro e as uvas são prensadassuavemente. O mosto assim obtido realiza uma decantação estática, fermentando em autoclave por 50-70 dias, seguindo os princípios produtivos do Método Martinotti. Sempre em autoclaves de aço, o vinho permanece a repousar por 4 meses sobre as borras finas.
O Prosecco de Bele Casel apresenta-se à vista com uma cor amarelo palha atravessada por alguns reflexos mais esverdeados; o perlage é de grão fino e persistente. O nariz abre-se em notas frutadas, enriquecidas depois por sensações mais vegetais e referências mais minerais no final. Na degustação é de corpo leve, esguio e fluido, com um gole dinâmico de onde surge uma impressão agradavelmente mineral. O rótulo perfeito para todas as ocasiões, que se torna protagonista tanto durante as ocasiões mais informais, como um belo aperitivo ao ar livre ou à beira-mar, quanto em jantares mais formais, em combinação com receitas à base de peixe e crustáceos.