Prosecco 'Frizzante... Naturalmente' Casa Coste Piane
ArtesanaisO Prosecco "Frizzante… Naturalmente" é uma bolha com um charme ancestral e autêntico, que nasce de uma refermentação espontânea graças à ação de leveduras indígenas e açúcares residuais. A sua cor turva, com uma leve presença de fundo, expressa a sua essência natural e genuína. No paladar apresenta-se com um perfil ágil e vibrante, caracterizado por uma preciosa frescura e por acentos minerais que exaltam a sua vivacidade. A espuma, fina e persistente, enriquece-se com delicadas notas de pêra, maçã verde, ervas de campo, crosta de pão e leveduras, criando uma experiência sensorial única
O Prosecco ‘Frizzante… Naturalmente’ da Casa Coste Piane é uma Glera refermentada em garrafa dotada de uma autêntica dimensão ancestral. A Glera é uma variedade muito antiga cujo sucesso atual está indissoluvelmente ligado ao Prosecco, um dos vinhos mais conhecidos do mundo, produzido em versão tranquila, frisante e sobretudo espumante. Este vinho, antigamente realizado tranquilo, foi espumantizado pela primeira vez durante o século XIX utilizando precisamente o método de refermentação em garrafa, aquele no qual a adega Casa Coste Piane sempre apostou, um ponto de referência para o mundo enológico artesanal de Valdobbiadene.
O Prosecco ‘Frizzante… Naturalmente’ da Casa Coste Piane nasce de uvas Glera em pureza cultivadas segundo práticas sustentáveis em terrenos colinosos de origem morenica, ricos em argilas e marnas. Muitas plantas chegam a ter 80 anos de idade e, uma vez atingido o estágio certo de maturação, as uvas são colhidas à mão. Segue-se a vinificação em branco com prensagem suave e fermentação alcoólica do único mosto flor inteiramente confiada a leveduras indígenas. O processo fermentativo em cubas prolonga-se por cerca de 15 dias e durante o inverno o vinho passa por filtração e estabilização espontâneas. Na primavera seguinte à colheita, procede-se então ao engarrafamento com ainda uma parte de açúcares residuais, que as leveduras “atacarão” realizando a leve refermentação segundo o Método Ancestral.
A cor do Prosecco Casa Coste Piane ‘Frizzante… Naturalmente’ é amarelo palha intenso e ligeiramente turvo. No nariz alternam-se aromas tipicamente varietais de pera, flores brancas, maçã e uva madura, contornados por agradáveis nuances de levedura. Na boca revela uma progressão rústica muito agradável, de bela frescura e grande mineralidade, com a trilha salina exaltada pela efervescência subtil.