Prosecco Frizzante 'Sui Lieviti' Gregoletto
O Prosecco Frizzante "Sui Lieviti" da adega Gregoletto é ágil e leve, perfeito para um aperitivo com amigos ou para acompanhar pratos leves à base de peixe ou vegetais. Este rótulo é feito apenas com uvas de Glera cuidadosamente selecionadas e um envelhecimento e repouso sobre as borras nobres em aço por três meses. A cor é amarelo palha pálido, enquanto os delicados aromas que se desprendem lembram flores de glicínia e leves sensações de crosta de pão. O gole é delicado, fresco, mineral e com um final harmonioso
O Prosecco Frizzante "Sui Lieviti" da Gregoletto é a versão mais antiga do vinho espumante da Marca Trevigiana, que a adega sempre produziu em memória do passado e da secular história que a liga a esta terra. Antes do advento das modernas tecnologias e da utilização da autoclave, os espumantes da área de Valdobbiadene e Conegliano eram produzidos com a refermentação em garrafa sobre as leveduras. Hoje é um tipo que voltou a estar na moda entre os apreciadores mais atentos às tradições, precisamente para recuperar a relação mais autêntica com os vinhos desta área. É um espumante seco, de sabor essencial, sem nenhuma concessão às doçuras que normalmente acompanham o Prosecco moderno. Um vinho a redescobrir.
O Prosecco Frizzante "Sui Lieviti" é o fruto de uma das adegas históricas das terras trevigianas. A família Gregoletto está presente há séculos na zona de Valdobbiadene e produz uma gama de vinhos fiéis às mais antigas tradições, sem ceder à recente moda do Prosecco que invadiu o território. As uvas são colhidas manualmente e transferidas rapidamente para a adega, onde ocorre a prensagem suave. Após uma decantação estática, o mosto flor é encaminhado para a fermentação em tanques de aço inox a uma temperatura controlada de 18-20 °C. Os vinhos base amadurecem por cerca de três meses em tanques de aço sobre as borras finas. A refermentação ocorre em garrafa sur lie, de acordo com a mais antiga tradição espumantística do método ancestral, sem dégorgement final.
O Prosecco Frizzante "Sui Lieviti" da adega Gregoletto é uma esplêndida interpretação do vinho mais famoso do território, realizado sob o signo da pureza expressiva natural. Seco e tenso, é ideal para quem ama poder apreciar a qualidade excelente das uvas, enriquecida pelas notas mais complexas derivadas do contato com as leveduras. No copo apresenta-se de cor amarelo palha claro com um leve perlage. O bouquet oferece aromas de flores brancas, de maçã verde, pera, nuances de ervas aromáticas e a clássica nota de crosta de pão. O sabor é límpido e vertical, com um fruto fragrante e um final fresco e salgado. Dependendo do gosto pessoal, pode-se degustar deixando as leveduras no fundo da garrafa ou agitando-a antes de abri-la para trazê-las à suspensão.