Prosecco Frizzante 'Sui Lieviti' Gregoletto
Prosecco Frizzante "Sui Lieviti" from the Gregoletto winery is agile and light, perfect for an aperitif with friends or to accompany light fish or vegetable dishes. This label is made from only carefully selected Glera grapes and is matured and aged on the noble lees in steel for three months. The colour is a pale straw yellow while the delicate aromas that are released are reminiscent of wisteria flowers and light sensations of bread crust. The taste is delicate, fresh, mineral and with a harmonious closure
O Prosecco Frizzante “Sui Lieviti” de Gregoletto é a versão mais antiga do vinho espumante da Marca Trevigiana, que a adega sempre produziu em memória do passado e da secular história que a liga a esta terra. Antes do advento das modernas tecnologias e da utilização da autoclave, os espumantes da área de Valdobbiadene e Conegliano eram produzidos com a refermentação em garrafa sobre as leveduras. Hoje é um tipo que voltou a estar na moda entre os apreciadores mais atentos às tradições, precisamente para recuperar a relação mais autêntica com os vinhos desta área. É um espumante seco, de sabor essencial, sem nenhuma concessão às doçuras que geralmente acompanham o Prosecco moderno. Um vinho a redescobrir.
“Sui Lieviti” Prosecco Frizzante é o fruto de uma das adegas históricas das terras trevigianas. A família Gregoletto está presente há séculos na zona de Valdobbiadene e produz uma gama de vinhos fiéis às mais antigas tradições, sem ceder à recente moda do Prosecco que varreu o território. As uvas são colhidas manualmente e transferidas rapidamente para a adega, onde ocorre a prensagem suave. Após uma decantação estática, o mosto flor é iniciado à fermentação em tanques de aço inox a uma temperatura controlada de 18-20 °C. Os vinhos base envelhecem por cerca de três meses em tanques de aço sobre as borras finas. A refermentação ocorre em garrafa sur lie, de acordo com a mais antiga tradição espumantística do método ancestral, sem dégorgement final.
O Prosecco Frizzante “Sui Lieviti” da adega Gregoletto é uma esplêndida interpretação do vinho mais famoso do território, realizado no signo da pureza expressiva natural. Seco e tenso, é ideal para quem ama poder apreciar a qualidade excelente das uvas, enriquecida pelas notas mais complexas derivadas do contato com as leveduras. No copo apresenta-se de cor amarelo palha claro com um leve perlage. O bouquet oferece aromas de flores brancas, de maçã verde, pera, nuances de ervas aromáticas e a clássica nota de crosta de pão. O sabor é límpido e vertical, com um fruto fragrante e um final fresco e salgado. De acordo com o gosto pessoal, pode-se degustar deixando as leveduras no fundo da garrafa ou agitando-a antes de abri-la para trazê-las em suspensão.