Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Col del Forno' Andreola

O Brut Prosecco di Valdobbiadene Superiore “Col del Forno” Andreola è um espumante que impressiona pela intensidade do corpo. A classe no paladar è cristalina, graças a um gole elegante, rico e de sedução envolvente, enquanto o nariz transborda de referências a frutas crocantes, à acácia e ao glicínio. Um rótulo que nasce de uma viticultura “heroica”, marcada pela paixão e pelo trabalho atencioso que sempre distingue Andreola. Uma garrafa que è sempre um prazer encontrar à mesa, capaz de ser protagonista durante as ocasiões mais diversas.

Este “Col del Forno” Andreola è um Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut que tem origem das uvas de Glera, cultivadas em uma vinhedo de quatro hectares em colinas, a cerca de 240 metros acima do nível do mar, na área geologicamente mais jovem na extremidade oriental da zona de denominação, caracterizada pela presença de argila sobre um subsolo de arenito. A colheita manual ocorre entre Setembro e Outubro, e as uvas selecionadas são suavemente prensadas. O o mosto obtido realiza uma leve decantação estática, para depois fermentar em aço a uma temperatura controlada. A presa de espuma, com duração de 30-40 dias, ocorre em autoclave, seguindo os princípios produtivos que regulam a produção de Método Martinotti.

O Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut “Col del Forno” de Andreola se apresenta aos olhos com uma cor amarelo palha leve, atravessada por um perlage de grão fino e persistente. Sutil o perfil que se desenvolve no nariz, onde flores e ervas de campo se alternam com toques de frutas frescas e notas de cítricos. No paladar è de corpo médio, com um gole linear e dinâmico, onde se aprecia a maciez da estrutura. Um rótulo que à mesa se apresenta com uma grande versatilidade, acompanhando com elegância qualquer prato, mesmo de peixe.