Prosecco Superiore Extra Brut Asolo 'Fanò' Astoria

O Extra Brut Asolo "Fanò" Astoria é um Prosecco Superiore vintage que se destaca pela refinamento e delicadeza do bouquet oferecido ao nariz. É, de fato, interessante notar a leveza e a linearidade com que se sucedem referências frutadas e florais capazes de envolver as narinas com uma alma preciosa em sua simplicidade. Seco, fresco e salgado na boca, onde a bebida flui com uma facilidade que torna agradável saborear o "Fanò". Um rótulo que interpreta perfeitamente a denominação dos Colli Asolani, caracterizando-se, portanto, pela precisa impressão territorial.

Este "Fanò" é um Prosecco Superiore Extra Brut que a Astoria produz a partir da uva por excelência quando se fala de espumantes venetos, ou seja, a Glera. Esta casta cresce em vinhedos de perfil colinar e é monitorada com cuidado em seu desenvolvimento durante todo o ano, até a colheita. Após a desengace dos cachos, as uvas são suavemente prensadas e o mosto assim obtido realiza uma decantação estática. O a primeira fermentação ocorre em tanques de aço a baixas temperaturas, enquanto a refermentação subsequente, com a consequente formação de espuma, ocorre em autoclaves de aço, seguindo as regras que ditam os limites para a realização do Método Martinotti.

O Prosecco Superiore Extra Brut Asolo “Fanò” Astoria move-se no copo com uma cor amarelo palha límpido e transparente; o perlage que se nota ao olho caracteriza-se por uma textura fina e por uma boa persistência. Clara e direta a nariz, é direta ao oferecer aromas onde a fruta, incluindo a de casca, com uma referência às amêndoas, alterna-se com notas de flores frescas acabadas de colher. A entrada na boca é redonda e agradável, caracterizada por uma veia de frescor e salinidade que tornam a bebida satisfatória. Uma garrafa que conta uma das muitas nuances que o Prosecco adquire graças ao trabalho pontual realizado pela Astoria.