Prosecco Superiore Extra Brut 'Ponte Rosso' Collalto 2024
O Prosecco Superiore Extra Brut "Ponte Rosso" de Collalto é uma expressão moderna das famosas bolhas de Valdobbiadene, com um caráter marcadamente frutado e mineral. Apresenta uma espuma suave e uma cor amarelo palha com reflexos esverdeados. No nariz revela notas de nêspera, ameixa e fruta amarela, com toques de avelã. O paladar é fresco e equilibrado, caracterizado por um final persistente e amendoado
O Prosecco de Valdobbiadene Superiore Extra Brut "Ponte Rosso" de Collalto é um Millesimato realizado para exaltar a pureza e a frescura. A perfeita maturação das uvas e os aromas ricos e frutados da Glera, permitem não dosar o espumante, mantendo inalterado o seu equilíbrio gustativo natural. É um Prosecco Superiore adequado para quem ama o gole vertical, tenso e salino, o perfil esguio e elegante, sem a suavidade açucarada artificial, que modifica o seu caráter aromático. É um rótulo perfeito para beber com aperitivos de mar ou com pratos principais de sabores delicados.
O "Ponte Rosso" é um Prosecco Superiore de Valdobbiadene produzido por um dos nomes históricos da Marca Trevigiana. A propriedade Collalto tem raízes no distante Médioevo e hoje cultiva uma propriedade de 164 hectares, produzindo rótulos sempre no topo da qualidade da denominação. As uvas Glera vêm da localidade homônima Ponte Rosso, que fica perto do famoso Castelo de San Salvatore, com exposição ensolarada voltada para o sul. A particularidade de esta zona é dada pela presença de terrenos constituídos por argilas vermelhas muito ricas em minerais, que insistem sobre um substrato rochoso. Os vinhos desta área apresentam uma boa estrutura, uma notável maturidade e intensidade aromática, que os tornam ideais para realizar um ótimo dosagem zero.
O Prosecco "Ponte Rosso" Collalto é produzido com uva Glera e pequenas percentagens de antigas variedades autóctones como Verdiso e Bianchetta trevigiana. Os vinhos base repousam em tanques de aço por 3 meses antes de serem assemblados em autoclave para a captura de espuma e a segunda fermentação com Método Martinotti ou Charmat. À vista apresenta-se de cor amarelo palha claro com leves reflexos esverdeados e um perlage fino e contínuo. O bouquet é elegante e fino, com aromas florais, de flor de laranjeira, aromas de maçã, de citrinos, de fruta fragrante de polpa branca e nuances de amêndoa fresca. Límpido e linear, é apreciado por um gole salino e suculento, que corre rápido para um final seco e muito fresco.