Prosecco Superiore Extra Dry Asolo 'Col del Sol' Tenuta d'Asolo Progress

O Prosecco Superiore Extra Dry Asolo “Col del Sol” da Tenuta d'Asolo Progress Country & Wine House representa a tradição deste famoso espumante da Marca Trevigiana, o rótulo que, graças ao seu perfil suave e delicado, conseguiu rapidamente conquistar as preferências de apreciadores em todo o mundo. A presença de uma generosa dosagem de açúcar acentua a doce maturidade frutada do gole, proporcionando uma imediata agradabilidade ao beber. Simples e satisfatória, é a garrafa ideal para degustar na companhia durante o aperitivo.

O espumante Prosecco Superiore Extra Dry Asolo “Col del Sol” nasce na Tenuta d'Asolo Progress Country & Wine House, criada por Dennis Bordin e sua esposa Beatrice com a intenção de valorizar um esplêndido território. A propriedade se estende em torno de uma magnífica villa do século XVII de inspiração palladiana e inclui 9 hectares de vinhedos, cultivados em área montanhosa. A gestão agronômica segue os princípios da agricultura orgânica, utilizando apenas enxofre e cobre. As uvas de Glera vêm dos vinhedos empresas situadas em zona de colinas, em terrenos de natureza calcária-argilosa, particularmente adequados para as uvas de casca branca. Após a prensagem suave das cachos, o mosto flor é iniciado à fermentação, que ocorre em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada. O vinho é então transferido para autoclave para a captura de espuma e a segunda fermentação com o Método Martinotti ou Charmat longo, que dura cerca de 6 meses. Antes do engarrafamento, o vinho é adicionado com a liqueur d'expédition.

O “Col del Sol” Prosecco Superiore Extra Dry Asolo, produzido pela Tenuta d'Asolo Progress Country & Wine House, é a escolha de quem prefere espumantes de suave doçura, satisfatórios e envolventes. De uma bela cor amarelo palha brilhante, revela um perlage fino e contínuo, que traz ao olfato delicados perfumes florais, notas de citrinos maduros, aromas de pêssego tabaco, pera e suavidades de pequena pastelaria. No paladar conquista com uma entrada sedutora e ampla caracterizada por uma fruta rica e intensa, que encontra um justo equilíbrio na frescura final.