Prosecco Valdobbiadene Brut Nature Col Fondo 'Vitale' Malga Ribelle 2023
ArtesanaisO "Vitale" Prosecco Valdobbiadene Brut Nature em contato com as leveduras, da adega Malga Ribelle, é um Prosecco com depósito que leva o nome do seu produtor: Vitale Girardi, que divide seu tempo entre suas vinhas e suas vacas. No nariz, oferece intensas sensações frutadas que dão lugar a intrigantes aromas de ervas montanhosas. No paladar, é ágil, fresco e fácil de beber, tem uma intensa veia salina que se revela após um ataque sutil e quase tímido na boca. O final, equilibrado entre salinidade e maciez, é a assinatura que sela a mão habilidosa do produtor: um espumante em contato com as leveduras realmente bom
O Prosecco de Valdobbiadene Brut Nature Col Fondo ‘Vitale’ da realidade produtiva Malga Ribelle representa um rótulo artesanal com um espírito puro e sincero que reflete o espírito produtivo do viticultor Vitale Girardi. Vitale iniciou oficialmente seu projeto enológico em 2017, após décadas em que as uvas cultivadas pela família foram destinadas à venda em adegas locais. O Prosecco Col Fondo ‘Vitale’ é o único rótulo produzido pelo produtor a partir de sua vinha de 1,5 hectares, alimentada com adubo proveniente das vacas criadas pelo próprio Vitale.
O Valdobbiadene Prosecco Col Fondo ‘Vitale’ Brut Nature Malga Ribelle é elaborado a partir de uma base sólida de Glera, à qual é adicionado aproximadamente 5% de outras variedades autóctones Bianchetta, Perera e Verdiso. As cepas estão situadas em terrenos montanhosos muito íngremes, formados por uma mistura de argila, areia e calcário, particularmente ricos em elementos minerais e em uma rocha local de origem marinha chamada “Croda Rospera”. A condução agronômica exclui o uso de produtos químicos sintéticos e a colheita é realizada inteiramente à mão. O mosto obtido da prensagem suave das uvas passa por fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço, enquanto a segunda fermentação ocorre na garrafa através da adição de mosto ao vinho base. Durante todo o processo, o líquido não sofre qualquer operação de clarificação ou filtração e o espumante é finalmente comercializado sem prévia dégorgement.
O ‘Vitale’ Prosecco Valdobbiadene Brut Nature Col Fondo de Malga Ribelle tem uma cor amarelo palha com efervescência fina e persistente. O olfato propõe agradáveis notas de frutas de verão, flores e ervas aromáticas que antecipam o sabor delicado e suavemente aromático, caracterizado por uma bela frescura e uma incisiva veia salino-mineral.