Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut 'Prior' Magnum Bortolomiol 2024 (Confezione)
O “Prior” da Bortolomiol representa o primeiro Prosecco Brut da história de Valdobbiadene, produzido desde 1960. Aromas frescos e expressivos de frutas, flores brancas, citrinos e ervas aromáticas animam um gole vibrante, seco, equilibrado e com boa salinidade
O Prosecco de Valdobbiadene Superiore “Prior” da Bortolomiol nasce no coração de Valdobbiadene, terra de vinhos brancos conhecidos em todo o mundo. A família Bortolomiol tem raízes históricas na produção vitivinícola. Em 1949, Giuliano Bortolomiol funda a adega junto com os irmãos Labano e Guglielmo. Formado na Escola Enológica de Conegliano, Giuliano decide implementar o trabalho com técnicas modernas de processamento e vinificação, revelando-se um pensador, um inovador e um visionário. Em 1960, é lançado no mercado o primeiro Prosecco Brut, tornando-se então símbolo da atividade; poucos anos depois, junto com outros onze produtores, funda o Consórcio de Proteção do vinho Prosecco de Conegliano e Valdobbiadene, instituição fundamental para obter a DOC em 1969. Hoje, a atividade está sob liderança completamente feminina com as netas de Giuliano, que olham para a tradição e para o futuro.
Os vinhedos do Prosecco de Valdobbiadene Superiore “Prior” da Bortolomiol estão situados nas Colinas de Valdobbiadene; a mão humana intervém de forma consciente e responsável, respeitando o ecossistema ao redor dos vinhedos.Estes últimos estão situados a uma altitude que varia entre 70 e 450 metros acima do nível do mar; a cadeia montanhosa do Monte Cesen e do Col Visentin protege as fileiras dos ventos frios que vêm do norte, de modo que apenas ventos moderados cheguem, úteis para um crescimento perfeito das uvas. As variações térmicas entre o dia e a noite também são importantes. A colheita das uvas é feita manualmente entre 15 e 30 de setembro; na adega, os cachos são prensados de forma suave. A fermentação alcoólica ocorre com leveduras selecionadas em aço e a segunda fermentação acontece entre 25 e 30 dias. Envelhece 2 meses em garrafa.
À vista, o Prosecco de Valdobbiadene Superiore “Prior” da Bortolomiol é um amarelo palha com reflexos brilhantes, enquanto o perlage é fino e persistente. Os aromas lembram frutas de polpa branca e flores brancas como o jasmim, em união com notas de ervas aromáticas e cítricos; no paladar, é fresco, vibrante e vivo, com uma salinidade no final que equilibra a estrutura e convida a mais um copo. Em combinação, é perfeito com pratos de peixe ensopado, salmão defumado e pratos principais temperados com vegetais deestação e crustáceos. Produto a ser consumido em ocasiões de aperitivos com colegas de trabalho para celebrar importantes conquistas.