Puligny Montrachet 'Les Charmes' Domaine Alain Chavy 2023
O Puligny Montrachet 'Les Charmes' Domaine Alain Chavy é um elegante vinho branco da Borgonha à base de Chardonnay, envelhecido por 16 meses em barrica. Rico, envolvente e cheio no paladar, com um final mineral e levemente especiado, no nariz expressa notas de fruta de polpa amarela, toques cítricos, de baunilha e especiarias. Um vinho para guardar para ocasiões especiais!
O Puligny-Montrachet ‘Les Charmes’ do Domaine Alain Chavy é um Chardonnay da Borgonha com um estilo limpo e refinado, atributos que sempre caracterizam a produção da vinícola. Depois de trabalhar por anos na propriedade da família, o Domaine Gérard Chavy et Fils, em 2003 Alain iniciou seu próprio projeto pessoal no centro da vila de Puligny-Montrachet, onde construiu sua adega subterrânea. O lieu-dit ‘Les Charmes’ está localizado na encosta baixa da área de produção de Puligny-Montrachet, exatamente na fronteira com o Premier Cru ‘Les Charmes’ de Meursault.
Domaine Alain Chavy Puligny-Montrachet ‘Les Charmes’ é feito apenas de uvas Chardonnay cultivadas dentro do lieu-dit ‘Les Charmes’, caracterizado por solos argilo-calcários e uma excelente exposição a sudeste. Após a colheita manual, os cachos são prensados de forma suave, com o mosto assim obtido sendo deixado para esfriar por 18-20 horas. A fermentação alcoólica ocorre em barricas de carvalho francesa a temperatura controlada e é seguida pelo lento e espontâneo decurso da fermentação malolática. Posteriormente, o líquido amadurece por 16 meses sempre em carvalho, com uma porcentagem de madeiras novas de cerca de 20%. Após um descanso adicional de alguns meses em tanques de aço inox, o vinho é filtrado e engarrafado.
O ‘Les Charmes’ Puligny-Montrachet do Domaine Alain Chavy possui uma tonalidade amarelo palha com brilhantes reflexos dourados. Refinados toques de citrinos, fruta de polpa amarela, maçã verde, manteiga, flores brancas e especiarias doces como a baunilha caracterizam a trama olfativa, enriquecida por notas boisé dadas pela passagem em madeira. Na boca é rico, fresco e equilibrado, de grande harmonia, com um persistente epílogo mineral e ligeiramente especiado.