Quartara Lunarossa 2021

O Quartara é uma brilhante expressão de Fiano vinificado em ânfora com longo contato com as peles: grande interpretação do terroir dos Monti Picentini, na região de Salerno, e a joia da adega Lunarossa. Deve seu nome ao tipo particular de ânfora utilizada, chamada precisamente de 'quartara': jarros de barro com antigas origens camponesas, outrora difundidos no sul da Itália para conservar o vinho e abandonados por anos nas adegas. Trata-se de uma espécie de experimento bem-sucedido, recuperado do passado em substituição aos recipientes frios de aço e aos modernos barris de madeira. Assim nasce este branco límpido e genuíno, com uma aparência livre de intervenções, capaz de revelar a alma mais sincera do território de Salerno.

Para a produção do Quartara também são utilizadas mínimas quantidades de uvas Santa Sofia, uma variedade de uva branca muito semelhante ao Fiano e hoje esquecida, cultivada no Cilento até o século XIX. As uvas de Fiano e Santa Sofia são desengaçadas e colocadas com as peles nas quartaras de 250 litros, onde a fermentação ocorre espontaneamente. Este processo de fermentação e maceração pode durar, dependendo das safras,  de 60 a 90 dias: as peles das uvas liberam progressivamente cor e substâncias aromáticas e o vinho se enriquece de estrutura também graças ao contato com as borras finas. Após esse processo, o vinho repousa em barricas de carvalho por cerca de um ano e é engarrafado sem filtrações e sem clarificações.

O Quartara Lunarossa se apresenta assim como um vinho branco intenso e complexo de cor amarelo dourado intenso, ligeiramente opaco. Seu bouquet é rico e amplo e evoca frutas cristalizadas, mel, gengibre, especiarias, anis e erva-doce. Na boca revela um gole cheio e volumoso, dotado de uma personalidade fresca e mineral, que o prolonga para um final persistente e aveludado. Estamos falando de um vinho com um bom potencial de envelhecimento,  já em grande forma, mas temos certeza de que com o tempo poderá alcançar picos de grande excelência. A modernidade e a antigatradição pulsando em uníssono no coração do Quartara.