'Rais' Cantine Astroni 2019
"Rais" is a red wine of good complexity, aroma and body made from a blend of Agliancio, Piedirosso and Primitivo that ages in wood and steel. The nose smells of dried flowers, red fruit, cherries in alcohol, toasted and tobacco aromas. The sip is wide and harmonious, balanced and persistent, with pleasant freshness and flavor
A Cantine Astroni apresenta o Rosso ‘Rais’, uma interpretação peculiar e original resultante de uma mistura de três diferentes castas provenientes de três áreas distintas: Aglianico da Irpinia, Piedirosso dos Campos Flegrei e Primitivo da província de Caserta. A Cantine Astroni, fundada em 1999, está localizada na periferia de Nápoles, constituindo um raro caso de “viticultura metropolitana”. As vinhas são delimitadas pelo Parque dos Astroni, a poucos passos do Lago de Agnano, de origem vulcânica.
O ‘Rais’ Rosso da Cantine Astroni consiste numa mistura de Aglianico, Piedirosso e Primitivo, cultivados em zonas distintas, mas principalmente compostas por solos franco-arenosos e argilosos. As vinhas são antigas e são cultivadas em vaso e cordão esporonado com o objetivo de proteção ambiental. Após a colheita manual, os cachos passam por uma criomacerazione prefermentativa, técnica destinada a extrair a maior quantidade possível de aromas varietais, colocando o mosto a temperaturas muito baixas, geralmente por algumas horas. O seguinte fermentação alcoólica é realizada em tanques de aço por duas semanas a temperatura controlada, seguida de um período de maturação de pelo menos 6 meses em aço sobre as borras finas e de mais 6-8 meses em grandes barris de madeira.
O Cantine Astroni ‘Rais’ Rosso possui uma coloração rubi intenso. No nariz, surgem notas de frutas escuras, cerejas em conserva, ervas mediterrâneas, especiarias doces e lembranças tostadas. Quente, rico e harmonioso ao paladar, de ótima intensidade e amplitude. A importante estrutura tânica prefigura um final persistente e equilibrado. Devido à sua estrutura cheia, o Rosso ‘Rais’ necessita ser combinado com pratos principais de carne ou massas com ragù.