Ramì Cos 2023

O Ramì di Cos é um vinho branco cativante e expressivo obtido de um blend, em perfeito equilíbrio, de uvas Grecanico e Inzolia. Um vinho que precisa de tempo para se ambientar durante a degustação. A oxigenação adequada garante seu lento conhecimento, assim como a escuta de suas histórias.

As vinhas com mais de 10 anos crescem em solos de terras vermelhas, ricos em areias sub-apennínicas e calcário, a 220-240 metros acima do nível do mar. Na vinha, segue-se a cultivação orgânica, respeitando também os princípios da agricultura biodinâmica. Perfeito equilíbrio entre o ambiente e a profundidade caracterial do território. A fermentação espontânea das uvas ocorre em contato com as cascas em tanques de cimento. O envelhecimento consiste em uma pausa de alguns meses sempre em tanques de cimento. Flirt constante entre matéria e fruto. A criatividade do território se traduz nas uvas, acompanhadas em direção à sua máxima expressão em recipientes o menos invasivos possível e que preservem as características próprias do vinho. Hoje a revolução é tirar mais do que adicionar, parar mais do que acelerar.

O Ramì é de cor amarelo dourado, reflexo do território, com suas tonalidades carregadas de ocre e amarelo, assim como do contato prolongado com a pele mais íntima que o forma: a casca. No nariz é intenso, com notas cítricas maduras típicas do território, de flores de laranjeira e mel. A trama do vinho no paladar é envolvente, mérito da maceração, a salinidade marinha e a mineralidade delicada banham a boca, deixando espaço para uma agradável frescura e um retorno semelhante ao funcho selvagem. Ao paladar, resulta perfeitamente fluido e equilibrado. Com um final gratificante. Dá quase vontade de ir para a Sicília!