Ravello Bianco 'Vigna Grotta Piana' Ettore Sammarco 2022
O Costa d'Amalfi Ravello 'Vigna Grotta Piana' da adega Ettore Sammarco nasce nas terrazas vulcânicas da Costa. Produzido apenas nas melhores colheitas em cerca de duas mil garrafas, reúne Ginestrella, Falanghina e Biancolella após uma longa criomaceration em silos refrigerados e uma breve passagem em barricas de carvalho francês. No nariz revela um leque floral e frutado maduro, vivificado por uma delicada lembrança de baunilha e uma leve nota tostada. No paladar mostra-se fresco e salgado, com um corpo medido e um final limpo que convida ao próximo gole. Perfeito com pratos intensos de peixe como ao molho
Il Ravello Bianco 'Vigna Grotta Piana' di Ettore Sammarco nasce sulle terrazze a picco sul mare della Costiera, dove la viticoltura è da secoli un lavoro di pura resistenza. Una selezione delle migliori vigne, questa etichetta vede la luce soltanto negli anni più favorevoli. L'insieme racconta un territorio verticale, fatto di muretti a secco e di suoli nati dal vulcano.
Il ‘Vigna Grotta Piana’ Ravello di Sammarco Ettore proviene da terreni vulcanici di medio impasto, con viti allevate a guyot con rese contenute e raccolte a mano a fine ottobre. In cantina il mosto fiore, ottenuto da una soffice pressatura dei grappoli, riposa dopo una lunga criomacerazione a bassa temperatura nei silos refrigerati. L'affinamento unisce tre mesi in acciaio e tre mesi in barrique di rovere francese sulle fecce fini, un passaggio che dona rotondità senza coprire il frutto.
L’Ettore Sammarco Ravello Bianco ‘Vigna Grotta Piana’ si presenta di un giallo paglierino carico con riflessi dorati. Al naso apre su note floreali e fruttate, seguite da cenni che tradiscono il passaggio in barrique, seppur breve, con cenni di nocciola tostata sul finale, elemento che dona complessità e indica il profilo maturo del vino. Al palato la freschezza sostiene un sorso ampio e sapido, di buona persistenza e dal finale pulito. Una bottiglia versatile, ideale con i piatti di pesce e le carni bianche della tradizione.