Recioto di Soave Classico 'Le Sponde' Coffele 2021 - 50cl

O Recioto di Soave "Le Sponde" da Coffele é indubitavelmente um dos melhores Recioto di Soave de toda a denominação. O cuidado maníaco das uvas e a técnica de apassimento única e inovadora que esta família adota tornam-no um produto excepcional, de grande impacto organoléptico. É um vinho que narra uma história, a história de Giovanna Visco e Giuseppe Coffele, a história do seu amor, a história da sua paixão pela terra e pela redescoberta das suas raízes.

Alberto e Chiara, os seus filhos, não fizeram outra coisa senão seguir a tradição de família, uma tradição que está inserida no antigo portal no centro de Soave, o lugar perfeito para recordar emoções atemporais. Emoções que o Recioto di Soave "Le Sponde" da Coffele é capaz de proporcionar desde o primeiro olhar: um longo apassimento, geralmente de setembro a março do ano seguinte, para os cachos de Garganega colhidos exclusivamente à mão. Um apassimento único e inovador, realizado na “Sala sulle Sponde”, onde a uva volta a ser apassita em redes verticais. Uma estrutura situada nas “Sponde”, da aqui o nome deste Recioto di Soave, da colina onde nunca há neblina e onde há a ventilação perfeita.

A tecnologia faz o resto, abrindo e fechando as grandes janelas presentes para obter o melhor grau de humidade. Em um ambiente tão único toma forma este Recioto di Soave, doce, sensual e envolvente, com um final bonito, fresco e frutado. Luminoso e brilhante, com agradáveis aromas de fruta cristalizada, citrinos, caramelo e uma nuance balsâmica no final. A joia da produção de Coffele, onde a doçura e a frescura dançam em uníssono dando forma a um vinho de meditação verdadeiramente único.