Recioto di Soave 'Col Foscarin' Gini 2016 - 37.5cl
The Recioto di Soave "Col Foscarin" by Gini is a sweet, enveloping and elegant wine, made from Garganega grapes naturally dried and aged at least 18 months in barrique. The nose recalls the notes of apricot jam, candied orange, the sweet nuances of caramel, honey and dried fruit. The sip is rich and full-bodied, soft and of good sweetness, with a pleasant freshness
O Recioto di Soave "Col Foscarin" da Gini é um vinho de sobremesa feito com Garganega em pureza, a casta de uva branca típica do território. A tradição dos vinhos passito na área de Verona é muito antiga, tanto na Valpolicella quanto em Soave, também graças à presença de uvas autóctones com casca bastante espessa e adequadas para a apassivação. A vinificação das uvas desidratadas permite obter um néctar harmonioso, rico e intenso, que oferece aromas de fruta amarela madura, casca de cítricos cristalizada e mel. É um passito ideal para degustar com doces secos ou com uma tábua de queijos curados.
O vinho Recioto di Soave "Col Foscarin" é produzido por uma das adegas históricas e mais prestigiadas de Soave. A família Gini cultiva uma bela propriedade em Monteforte d'Alpone, com algumas vinhas centenárias de altíssimo valor, com plantas ainda em pé franco. A filosofia da adega é produzir vinhos ligados às mais antigas tradições do território, mas com uma cultura enológica rica em conhecimentos.internacionais e caracterizada por um particular amor pela Borgonha. A uva Garganega é o centro do trabalho de Gini, que desta antigíssima variedade produz muitas etiquetas, incluindo o clássico Recioto. O vinho doce da tradição veronesa, que consegue conquistar pela perfeita harmonia entre uma doçura equilibrada e uma agradável frescura.
O “Col Foscarin” de Gini é uma linda versão de Recioto di Soave, que nasce das uvas do homônimo vinhedo de dois hectares, cultivado em solos de tufo basáltico de antiga origem vulcânica, a cerca de 200 metros de altitude, com exposição a leste. Ao final da colheita, os melhores cachos são colocados para secar em fruttaio por alguns meses, de modo que os açúcares e os aromas se concentrem. A fermentação ocorre em barricas. O vinho sempre amadurece em barricas por 18 meses e por 6 meses em aço antes de ser engarrafado. No copo, apresenta uma cor dourada luminosa e brilhante. Os aromas lembram flores brancas, casca de cítricos cristalizada, frutas amarelas, damasco desidratado, frutas secas, o mel e caramelo. Na boca é sedutor, quente e envolvente, com aromas ricos e intensos, que antecipam um final fresco e muito persistente.