Recioto di Soave 'Col Foscarin' Gini 2016 - 37.5cl
O Recioto di Soave "Col Foscarin" da Gini é um vinho doce, envolvente e elegante, obtido de uvas Garganega passificadas naturalmente e amadurecido por pelo menos 18 meses em barrica. No nariz, evoca notas de compota de damasco, laranja cristalizada, as nuances doces de caramelo, mel e frutas secas. O paladar é rico e encorpado, macio e de boa doçura, com uma agradável frescura de fundo.
O Recioto di Soave "Col Foscarin" da Gini é um vinho de sobremesa feito com Garganega em pureza, a casta de uva branca típica do território. A tradição dos vinhos passito na área de Verona é muito antiga, tanto na Valpolicella quanto em Soave, também graças à presença de uvas autóctones com casca bastante espessa e adequadas para a apassivação. A vinificação das uvas desidratadas permite obter um néctar harmonioso, rico e intenso, que oferece aromas de fruta amarela madura, casca de cítricos cristalizada e mel. É um passito ideal para degustar com doces secos ou com uma tábua de queijos curados.
O vinho Recioto di Soave "Col Foscarin" é produzido por uma das adegas históricas e mais prestigiadas de Soave. A família Gini cultiva uma bela propriedade em Monteforte d'Alpone, com algumas vinhas centenárias de altíssimo valor, com plantas ainda em pé franco. A filosofia da adega é produzir vinhos ligados às mais antigas tradições do território, mas com uma cultura enológica rica em conhecimentos.internacionais e caracterizada por um particular amor pela Borgonha. A uva Garganega é o centro do trabalho de Gini, que desta antigíssima variedade produz muitas etiquetas, incluindo o clássico Recioto. O vinho doce da tradição veronesa, que consegue conquistar pela perfeita harmonia entre uma doçura equilibrada e uma agradável frescura.
O “Col Foscarin” de Gini é uma linda versão de Recioto di Soave, que nasce das uvas do homônimo vinhedo de dois hectares, cultivado em solos de tufo basáltico de antiga origem vulcânica, a cerca de 200 metros de altitude, com exposição a leste. Ao final da colheita, os melhores cachos são colocados para secar em fruttaio por alguns meses, de modo que os açúcares e os aromas se concentrem. A fermentação ocorre em barricas. O vinho sempre amadurece em barricas por 18 meses e por 6 meses em aço antes de ser engarrafado. No copo, apresenta uma cor dourada luminosa e brilhante. Os aromas lembram flores brancas, casca de cítricos cristalizada, frutas amarelas, damasco desidratado, frutas secas, o mel e caramelo. Na boca é sedutor, quente e envolvente, com aromas ricos e intensos, que antecipam um final fresco e muito persistente.