Red/White Sam Vinciullo 2020
ArtesanaisO Red/White de Sam Vinciullo é um tinto que nasce da mistura de Syrah e Sauvignon Blanc, duas uvas que se adaptaram perfeitamente ao Vale do Margaret River, na Austrália. Sam é um jovem viticultor que trabalha de forma artesanal e quer produzir vinhos frescos e imediatos, e este Red/White amadurece unicamente em garrafa. No nariz, sentem-se aromas de frutas vermelhas e pretas, o Syrah contribui com notas apimentadas e o Sauvignon com toques herbáceos típicos. Na boca, é leve e fácil de beber, com grande suculência, mas muito intenso, fresco no final
O Red/White de Sam Vinciullo nasce na Austrália, na região de Margaret River, na Austrália Ocidental. A adega foi aberta por Sam em 2015, após concluir os estudos de enologia e ter várias experiências formativas no exterior, incluindo em 2010, o encontro com Frank Cornelissen, que o fez descobrir as numerosas potencialidades das terras de origem vulcânica às encostas do Etna. A primeira produção nasceu de uvas compradas de colegas com quem compartilha a filosofia de trabalho, ou seja, a de cuidar das vinhas e respeitar suas fases naturais de produção; em 2017, por sua vez, adquiriu 3 hectares de terreno onde começou a cultivar suas plantas, dando vida, assim, às suas primeiras garrafas.
As vinhas do Red/White de Sam Vinciullo se estendem em terrenos predominantemente compostos de areia e cascalho para um produto final elegante e estruturado. As plantas têm uma idade que varia entre 21 e 34 anos e são cultivadas seguindo a filosofia de mínima intervenção na vinha: nenhum produto sistêmico, nenhuma substância química sintética ou pesticidas invasivos para permitir um respeito pelo ecossistema circundante as vinhas. A colheita das uvas é feita manualmente e segue imediatamente uma seleção dos cachos para que na adega cheguem os mais saudáveis; na adega ocorre uma fermentação alcoólica espontânea graças à ação das leveduras indígenas, primeiro em plástico e depois em cimento.
A cor do Red/White de Sam Vinciullo é um vermelho pálido, devido à união das uvas Syrah e Sauvignon Blanc. Os aromas liberados lembram frutas silvestres como framboesa, ameixa madura e notas especiadas de pimenta preta e orégano; na boca é suculento, elegante e fácil de beber, com uma frescura final que convida a mais um cálice. Combina perfeitamente com pratos à base de frios, carne branca cozida; interessante também com sopas de peixe e queijos frescos de leite de vaca. Produzido para a mesa das festas em família, saboreando no cálice os sabores genuínos de uma terra distante, descobrindo, assim, todas as potencialidades intrínsecas.