Rifermentato in Bottiglia 'Fotonico' Borgoluce
Biológicos e biodinâmicosO Refermentado em Garrafa 'Fotonico' é um espumante produzido pela realidade veneta Borgoluce segundo o Método Ancestral a partir de variedades de uvas brancas locais. Os terrenos de onde as uvas são colhidas são de natureza calcária, o que confere uma particular finesse aromática ao produto final: este vinho espumante com espuma fina e persistente apresenta aromas frutados de pêssego e citrinos, como laranja, e no final sentem-se agradáveis notas resinosas de cedro. Na boca é seco, salgado e com uma agradável mineralidade. Ideal para refrescar-se, talvez com pratos à base de peixe
“Fotonico” da Borgoluce é o refermentado em garrafa que possui a característica função de saciar a sede enquanto se passam momentos de simples relaxamento: interpretação clara e imediata das uvas do território.
A propriedade Borgoluce realiza “Fotonico” através da vinificação das uvas de casca branca provenientes das diferentes parcelas de propriedade situadas no território de Susegana, o município na província de Treviso que se estende na emblemática zona de Conegliano, aos pés das colinas de Collalto. Os terrenos apresentam-se soltos e com forte componente calcária, com evidente presença de esqueleto, enquanto o clima é do tipo temperado, caracterizado por uma constante ventilação e boa amplitude térmica anual. As uvas são cultivadas de acordo com os ditames do regime biológico e colhidas à mão durante a segunda década do mês de setembro: transportadas para a adega, são desengaçadas e espremidas de forma suave através do uso de prensa pneumática. O mosto fermenta em tanque de aço graças à inoculação dos fermentos da empresa e é resfriado ao atingir um resíduoaçucarado igual a 10 gramas por litro: o vinho permanece em afinação sobre suas próprias leveduras durante todo o inverno e será engarrafado apenas na primavera seguinte. A captura de espuma espontânea leva ao esgotamento dos açúcares e à formação da efervescência, de acordo com os princípios do método ancestral. O percurso se conclui com uma nova afinação de pelo menos 3 meses dentro das instalações subterrâneas da adega.
“Fotonico” da propriedade Borgoluce oferece imediatamente à vista uma vibrante cor amarelo dourado, graças ao vidro transparente da garrafa. O cálice oferece aromas intensos e maduros de frutas de polpa amarela e flores de campo, com pungentes nuances cítricas que vão do cedro à casca de laranja. O gole é agradável e suculento, tornado dinâmico pela fina efervescência e pela nítida frescura, com um final de presente mineralidade. Um refermentado em garrafa que acompanha facilmente qualquer encontro de início de noite, tempura de legumes ou queijos frescos.
de agricultura italiana ou da UE