Refosco 'Black Label' Klabjan 2011

O Refosco Black Label é uma das garrafas de destaque da Uroš Klabjan, produzida a partir de cepas que têm mais de cem anos da mesma variedade. Estamos na Ístria, Eslovênia, dentro de um vale voltado para o golfo de Trieste e banhado pelas brisas marinhas adriáticas, que ajudam a gerar um microclima ideal para uma viticultura de qualidade. A adega adota a filosofia produtiva biodinâmica, que visa permitir que o terroir se expresse livremente sem alterar os delicados equilíbrios que o sustentam, a fim de fornecer interpretações puras e genuínas que possam contar a história do território istriano.

Klabjan produz o Black Label Refosco do Pedúnculo Vermelho a partir de vinhedos da mesma variedade com idades entre 50 e 150 anos, cultivados em pé franco em terras brancas ricas em argilas, de acordo com os princípios da agricultura biológica e biodinâmica. A abordagem artesanal é adotada também na adega, com fermentação alcoólica e malolática espontâneas e maceração de um mês com as cascas. O período de envelhecimento bastante prolongado prevê uma permanência de bem 4 anos em barricas de carvalho de vários usos, a fim de favorecer a evolução natural do vinho sem adicionar percepções organolépticas invasivas.

Ao olhar, o Klabjan Refosco Black Label istriano apresenta uma interessante cor vermelha aveludada. No olfato revela grande complexidade com notas de cereja, frutos silvestres, tabaco, frutas secas e especiarias, riqueza de sensações que se encontra no paladar envolvente e fresco, com uma textura tânica aveludada. Um tinto gastronômico que, pela estrutura e características, combina perfeitamente com pratos suculentos à base de carnes vermelhas, caça e caça. Um rótulo capaz de expressar plenamente a personalidade de um homem e da terra que cultiva.