Refosco 'White Label' Klabjan 2019

O Refosco White Label de Uroš Klabjan representa uma expressão artesanal e territorial da Eslovênia Istriana, capaz de surpreender pela facilidade de beber apesar de sua apreciável estrutura. De fato, a linha White Label é dedicada aos vinhos produzidos a partir das vinhas mais jovens, que possuem cerca de 30 anos de idade. Uroš segue os preceitos da biodinâmica, realizando operações na vinha respeitosas das necessidades e do equilíbrio da natureza e permitindo que seus rótulos expressem o terroir original, sem qualquer contaminação externa desnecessária.

Klabjan White Label é produzido a partir de uvas Refosco dal Peduncolo Rosso em pureza, provenientes de cepas de cerca de 30 anos enraizadas em terras brancas argilosas ricas em margas e localizadas a 40-120 metros acima do nível do mar. Após a colheita manual, ocorre a fermentação alcoólica espontânea, com uma breve maceração com as cascas de 2 dias e periódicos bâtonnage, com o objetivo de não extrair quantidades excessivas de compostos fenólicos que poderiam pesar no vinho final. Após essa fase,

verifica a fermentação malolática espontânea, que suaviza e adoça as características sensoriais. A maturação em tanques de aço dura 2 anos e precede o longo envelhecimento em garrafa que ocorre sem filtragem prévia.

No cálice, o Refosco Klabjan White Label é de um intenso vermelho rubi. No olfato revela crocantes aromas de cereja amarga, ruibarbo e groselha, enquanto o gosto é suave e encorpado, tornado ágil pelo final fresco. Um tinto que destaca o traço mais acessível da Istria, filho de uma filosofia natural que oferece produtos autênticos e genuínos, longe das lógicas corruptoras do mercado internacional.