Reve Indigene Chemins de Bassac 2020

“Reve Indigene” é o sonho realizado de Bruno Triguero e Thama Sakuma, arquitetos fugindo do caótico São Paulo do Brasil que encontram refúgio neste canto da Languedoc, onde fundam a vinícola Chemins de Bassac, com o nome histórico do lieu-dit onde se encontram. Este “sonho indígena” conta a beleza da paisagem, apertada entre o mar Mediterrâneo e as primeiras encostas do Maciço Central, e a vocação das variedades autóctones para produzir grandes vinhos, se cultivadas com cuidados sábios. Uma interpretação territorial original, profunda e leve ao mesmo tempo.

Chemins de Bassac cria seu “Reve Indigene” a partir de duas variedades de uva tinta extremamente representativas da região occitana, mas ambas com prováveis origens hispânicas e que conseguiram vagar por todo o Mediterrâneo, fincando raízes sólidas até mesmo no novo mundo: Grenache e Mourvedre. Os dois vinhedos são contíguos, conduzidos em regime biodinâmico e caracterizados por uma predominante presença de calcário. A colheita manual e uma primeira seleção na vinha levam à vinícola uvas maduras e saudáveis. As duas as variedades são vinificadas em cachos inteiros e separadamente, com uma inicial maceração carbônica. Posteriormente, a prensagem direta em barricas de madeira desencadeia fermentações espontâneas que se prolongam por cerca de 20 dias. As duas produções são então assembladas na proporção de 70% Grenache e 30% Mourvedre, colocadas a amadurecer por um período de 16 meses em 'demi-muid' de 600 litros.

A cor de “Reve Indigene” é indicativa das uvas utilizadas na vinificação: o vermelho mais denso do Mourvedre é aliviado pelos tons mais luminosos e transparentes da Grenache. O olfato tem um belo impacto em notas frutadas, desde pequenas frutas vermelhas crocantes até as mais doces amarena e ameixas. Intrigante e perfeitamente localizada a explosão aromática de ervas secas, que falam exatamente da vegetação mediterrânea e da culinária do interior. A degustação revela um corpo muscular, quente e com taninos presentes, equilibrado por uma vivaz frescura e pela nota salina que emerge no final, tornando o gole particularmente persistente. Um tinto que chama espontaneamente diferentes ideias de harmonização: filé de carne bovina grelhado, goulash húngaro, lasanha.