Ribelà Bianco 2024

O Ribelà Bianco é um suculento e vital vinho produzido por uma das realidades regionais mais jovens e interessantes. Frascati, coração dos Castelli Romani. Uma zona de enorme potencial, que viu durante décadas o abuso perpetrado por uma viticultura que privilegiou a quantidade em vez da qualidade. A adega Ribelà, fundada por Chiara e Daniele, nasce com o claro intuito de valorizar a viticultura local, contando com a consultoria de Danilo Marcucci, talentoso enólogo responsável por numerosos e importantes vinhos artesanais. A escolha é desde o início clara e nítida: apostar tudo nas castas autóctones locais e dar vida a vinhos que sejam reflexos do lugar e da colheita. Vinhos cheios de energia, em constante crescimento qualitativo.

O Bianco Ribelà é um corte produzido com uvas autóctones locais como Malvasia, Trebbiano e Bombino, todas em partes iguais. As vinhas, com cerca de 35 anos, são cultivadas segundo os princípios da biodinâmica. A crença é a do máximo respeito pela videira e pela vida, portanto a colheita das uvas é feita rigorosamente à mão, seguida de uma desengace e pisa. Branco produzido sem qualquer contacto com as cascas, é manifesto de sabores e frescura, e para preservar essas características o líquido amadurece apenas em aço. Nenhuma filtração nem clarificação antes do engarrafamento.

O Ribelà Bianco desce no copo com uma cor amarelo palha suave. O nariz é desde o início um compêndio bucólico, de frescura e rusticidade: feno, maçã golden, ramos de flores brancas. O campo, todo. Territorial e verdadeiro, parece quase sentir a sua mineralidade elétrica no nariz, e a prova não faz mais do que confirmar esta impressão. Flui fresquíssimo, dotado de uma bebida irresistível, e é precisamente o seu ser tão saboroso que convida a um novo gole. Vinho do dia a que na França chamariam vin de soif. Envolvente.