Rossé Ribelà 2023

O Ribelà Rosso é um vinho suculento e despreocupado, que diverte à mesa do dia a dia. Frascati, coração dos Castelli Romani, terroir de imensas potencialidades e até hoje frequentemente subestimado. A Cantina Ribelà é o projeto de Daniele e Chiara, que nasce com a intenção de reavaliar a viticultura local, adotando uma abordagem que deixe espaço para a uva, a natureza e o ano. A decisão de recorrer a Danilo Marcucci, estimado enólogo que já acompanha diversas realidades artesanais do mundo do vinho, reforça a ideia de produzir líquidos de qualidade, que sejam leitores do território, e por isso apostando tudo nas variedades autóctones.

O Rosso di Ribelà é produzido a partir de uvas Cesanese e um pequeno saldo de uvas Sangiovese. O impacto do solo vulcânico se transfere com força para o vinho que é poderosa expressão de mineralidade. Na vinha, seguem-se numerosos preceitos da biodinâmica, de modo que se estabeleça uma relação sinérgica entre a vitalidade da vinha e a do ambiente circundante. Vindima rigorosamente manual, seguida pela seleção das uvasmelhores e desengace das cachos. A fermentação ocorre espontaneamente, e após uma maceração nas cascas muito breve, amadurece em recipientes de vidro-resina. Nenhuma clarificação nem filtração.

O Rosso Ribelà enche o copo com uma cor rubi de média intensidade. O nariz é imediatamente vibrante e extremamente jovial, combinando vinacidade com notas de fruta fresca, como a visciola, além de lembranças especiadas nítidas, típicas do Cesanese, que lembram a macis e os cravos-da-índia. O gole é saboroso e ágil ao mesmo tempo, unindo a plenitude da fruta a uma frescura revigorante, mas é sobretudo a nítida salinidade que prolonga a persistência da degustação. Retornos de vegetação mediterrânea, para um vinho divertido, a ser provado para "beber" um território.