Ribolla Gialla Bastianich 2024

A Ribolla Gialla de Bastianich é uma homenagem ao Collio Friulano e a esta casta autóctone, típica da zona de fronteira entre Friuli e Eslovênia, que se tornou um símbolo da tradição enológica local. Os solos do Collio são enriquecidos pela presença da “ponca”, uma estratificação particular de argilas e arenitos que tende a se desagregar facilmente, dando origem a terrenos minerais muito granulados. Nela reside o segredo da mineralidade acentuada dos vinhos brancos do Collio, da qual esta Ribolla Gialla não é exceção. Joe Bastianich plantou aqui as primeiras vinhas em 1997 e hoje sua propriedade se estende por uma área de 35 hectares de vinhedos, divididos em duas zonas diferentes da denominação. A sustentabilidade é o critério com o qual se trabalha no campo, com o máximo respeito pela natureza e pelo meio ambiente. A escolha de se concentrar de maneira particular nas variedades autóctones é uma consequência dessa visão.

O vinho branco Ribolla Gialla nasce das uvas homônimas colhidas manualmente, realizando ao mesmo tempo uma primeira seleção dos melhores cachos que prosseguirá depois na adega. O A fermentação ocorre em tanques de aço inox, assim como a maturação de 6 meses sobre as borras finas, agitando semanalmente através da prática do batonnage. Tudo isso para permitir que a casta expresse ao máximo sua típica e fresca personalidade.

A Ribolla Gialla Bastianich é caracterizada por um conjunto aromático que se inclina para notas florais e frutadas de cítricos e frutas de polpa amarela, com um forte e perpétuo fundo mineral que revela claramente o local de origem. No paladar, essa mineralidade é bem perceptível e se concretiza em uma peculiar salinidade, muito fina e elegante, capaz de trazer equilíbrio com os outros componentes. Joe Bastianich acredita firmemente que o vinho é fruto de tradição e história: sua paixão está imersa no trabalho e comunicada através do cálice.