Ribolla Gialla Magnum Damijan Podversic 2021
ArtesanaisElegante, encorpada e decidida, a Ribolla Gialla de Podversic nasce de um lento processo de vinificação com as cascas por 90 dias e de um envelhecimento em barril grande por 36 meses. O bouquet é intenso, agradavelmente etéreo e especiado com um sabor profundo, potente e equilibrado, com apreciável frescura e salinidade. Um hino ao Collio na elegante e prestigiosa garrafa Magnum!
A Ribolla Gialla Magnum de Damijan Podversic é talvez a verdadeira obra-prima do conhecido viticultor do Collio, apresentada ainda em um formato que realça a complexidade e o enorme potencial evolutivo. Falando de Damijan Podversic, não faltam adjetivos positivos, uma vez que se trata de um dos viticultores mais talentosos da Itália, capaz de transportar com seus vinhos para uma dimensão profunda, sedutora e emocionante. Aluno de um dos maiores viticultores vivos, Josko Gravner, Damijan soube absorver cada conselho e sugestão técnica, elaborando, no entanto, um estilo pessoal, nitidamente reconhecível e autoritário. As 10 hectares cultivadas às portas de Gorizia são cuidadas sem o uso de substâncias químicas ou sintéticas, e dedicadas tanto às variedades tradicionais como Friulano, Ribolla e Malvasia, quanto a outras que já fazem parte da ampelografia local, como Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot e Cabernet Sauvignon. Instituição.
O branco Ribolla Gialla Magnum é obtido de uvas puras da variedade homônima, cultivadas nos típicos solos locais compostos de Ponka (marga/arenito) a 140-180metros de altura de vinhedos situados no Monte Calvário. As uvas são colhidas rigorosamente em seu pleno grau de maturação e, como já mencionado, não são prejudicadas por herbicidas, pesticidas, desherbicidas ou substâncias químicas. Na adega, prossegue-se com a fermentação alcoólica espontânea em contato com as cascas, que permanecem em contato com a massa líquida por 60-90 dias. Envelhecimento de 36 meses em barris de 20 e 30 hectolitros, seguido de 12 meses em garrafa.
O vinho Ribolla Gialla Magnum se apresenta no cálice com uma sedutora veste âmbar luminosa. Nariz pulsante e rico, que varia de referências a ervas aromáticas, ao mel, da castanha cristalizada à fruta madura, que se sucedem em uma dança lisérgica e ritmada. Sabor pleno e suntuoso, autoritário em seu andamento entre uma matéria importante e uma contribuição pontual de sal e frescor, que revigora constantemente a bebida. Longa a herança que deixa o líquido, que caracteriza aquelas garrafas dificilmente esquecíveis.