Ribolla Gialla 'Opoka' Marjan Simcic 2021
The Ribolla Gialla "Opoka" by Marjan Simcic is an intense wine made from grapes sourced from vines over 60 years old and aged for over 20 months in wood. Complex on the nose, distinctly iodized and mineral, with cut grass and white pepper. On the palate, it reveals itself to be balanced, fresh, and persistent.
A Ribolla Gialla "Opoka" de Marjan Simcic é um verdadeiro fora de série da sua tipologia, que sabe unir uma gostosa complexidade a uma bebida suculenta. Ribolla, a casta principal da zona do Collio, embora sempre ligada aos viticultores locais numa relação de amor e ódio, pois apesar do seu extremo potencial, revela-se particularmente exigente e caprichosa. A versão de Marjan, descendente de Jozef que fundou a adega em 1860, é testemunho de que apenas um perfeito conhecimento da uva e uma sensibilidade acentuada são a chave para dar vida a líquidos de tal qualidade. 20 hectares de propriedade, cultivados 70 por cento com uvas brancas sem nenhum produto químico ou sintético para que a videira seja um simples leitor do território e da safra, e parcelas que são vinificadas individualmente, cada uma de acordo com suas necessidades e peculiaridades.
O vinho Opoka provém de uma seleção de um único cru e faz parte da linha superior de Marjan Simcic. Uma agricultura absolutamente respeitosa e tradicional, onde são banidos produtos químicos, é a introdução à seleção das uvas que ocorre rigorosamente de forma manual e a fermentações espontâneas realizadas em contato com as cascas por uma duração de cerca de 6 dias em tanques tronco-cônicos de carvalho sem adição de leveduras selecionadas. Nenhuma filtração nem clarificação para o que é um verdadeiro manifesto de terroir. Antes do engarrafamento, o líquido amadurece por 8 meses em barricas de carvalho de 4000 litros e por 11 meses em barricas de carvalho de 500 litros.
O vinho Ribolla Gialla "Opoka" encanta assim que é servido na taça com seu intenso vestido dourado orlado por leves reflexos alaranjados. O nariz é estonteante pela intensidade, profundíssimo, alterna rajadas minerais a notas tostadas, e tem um andamento que se distingue pela finesse e coesão. O gole é gostoso e preenchido, mas sempre reativo, pois sustentado por uma estrutura feita de sal e frescor. Néctar de grande classe, exemplo de como espontaneidade e elegância podem conviver. Um must!