Ribolla Gialla Riserva 'Extreme' Renato Keber 2016
ArtesanaisA Ribolla Gialla Extreme de Renato Keber é um vinho laranja com caráter, personalidade e riqueza aromática. É produzido com maceração das cascas por mais de um mês e fermentação espontânea em grandes barris de carvalho. A degustação revela corpo, estrutura, mineralidade e grande frescura, com notas aromáticas de citrinos cristalizados, frutas secas, especiarias e hidrocarbonetos.
“Extreme” é a Ribolla Gialla da adega Renato Keber e, como sugerido pelo próprio nome, estamos diante de uma interpretação ousada e extrema voltada a explorar as potencialidades desta casta autóctone friulana. A expressão desta Ribolla Gialla, fruto do trabalho nas vinhas das colinas de Cormons, na província de Gorizia, faz parte do sensual mundo dos vinhos laranja. Trata-se do tipo de vinhos que, para obter esta coloração alaranjada, devem manter os cachos (rigorosamente de uva branca) em longa maceração com as peles.
As uvas da Ribolla Gialla “Extreme” de Renato Keber fincam suas raízes em solos constituídos predominantemente por argilas arenosas, posicionadas nas colinas de Zegla. Com o início da colheita, após uma cuidadosa seleção dos melhores cachos, todo o trabalho passa para dentro da adega. Aqui, sem controlar as temperaturas, aguarda-se que os leveduras indígenas iniciem a fermentação alcoólica dentro dos tanques de cimento com uma maceracão com as peles de mais de um mês. O envelhecimento e a maturação do vinho são completados, respetivamente, com 12 meses sobre as borras finas em grandes barricas de carvalho e 36 meses em aço.
Observando a Ribolla Gialla Keber, nota-se imediatamente o extraordinário potencial desta versátil casta. Com a presença de elementos em suspensão, "Extreme" apresenta-se com um intenso tom cobre, tendendo ao ouro antigo. Ao levar ao nariz, as sensações são múltiplas, desde o citrino cristalizado a notas de mel, da avelã tostada a ligeiras fragrâncias de sub-bosque. Paladar rico, com ombros largos e musculosos, mas com uma mineralidade e um toque picante que tornam tudo mais gentil e sedutor. Em suma, ao beber "Extreme", percebe-se agradavelmente como Renato Keber interpretou e levou ao limite uma casta do território através de uma filosofia produtiva capaz de exaltar as suas qualidades mais ocultas.