Ribolla Gialla Selezione Damijan Podversic 2010
ArtesanaisDamjan Podversic's "Selezione" is a true monument of Collio made from a careful selection of the best botrytized bunches of Ribolla Gialla. It remains to macerate on the skins in oak vats for 60-90 days and ages in old barrels for at least 6 years. An intense cyclone rich in aromas invades the nose, in which some aromas of saffron, dried fruit, sweet spices, citrus peel, resin, undergrowth and salted caramel emerge. On the palate it is overwhelming and arrembante for the material intensity, the pulpiness and the glycerine richness, almost chewable, fused with a pleasant dose of freshness, flavor and tannin
O célebre produtor artesanal Damijan Podversic apresenta a Ribolla Gialla ‘Selezione’, um requintado vinho branco macerado de absoluta qualidade e classe. Este rótulo nasce de uma cuidadosa seleção de uvas afetadas pela podridão nobre, colhidas no último dia da vindima durante a segunda metade de outubro. No articulado mundo dos vinhos laranja friulanos, um lugar de honra pertence sem dúvida a Damijan Podversic, viticultor que aprendeu as artes da vinificação com o mestre Josko Gravner, impondo-se ao longo dos anos como um ponto de referência na Collio Goriziano.
Damijan Podversic ‘Selezione’ Ribolla Gialla é feito apenas com uvas da mesma casta autóctone de uva branca, cultivadas em regime biológico. As vinhas, plantadas em 1994 no Monte Calvario com exposição a pleno sul, estão a cerca de 140 metros acima do nível do mar, em solos de Ponka, Opoka e arenito. No final de outubro, as uvas botritizadas são selecionadas uma a uma, que são então prensadas em cubas tronco-cônicas de carvalho para a fermentação alcoólica espontânea associada a 60-90 dias de maceração sobre as cascas. Após a prensagem, o precioso líquido é colocado para envelhecer em barricas de carvalho de 20 hectolitros por 6 anos, seguidos de mais 4 anos de afinamento em garrafa.
No copo, a Ribolla Gialla friulana ‘Selezione’ de Damijan Podversic exibe um manto alaranjado, intenso e profundo, com reflexos âmbar. Intensíssimo e muito rico, o bouquet é descrito por complexos aromas de frutas secas, açafrão, gengibre, especiarias orientais, caramelo, cevada, mel e resina. O sabor se confirma por riqueza e intensidade, com sensações materiais e polposas bem sustentadas por uma viva frescura, marcada salinidade e um agradável toque tânico. Incontáveis os retornos de frutas secas, caramelo de cevada e mel.