Ribolla Gialla Slavcek 2021
ArtesanaisThe Ribolla Gialla by Slavcek is a full-bodied and good-tasting white wine, macerated on the skins for 8 days and aged for 24 months in barriques of third passage, then bottled without filtration or racking. An elegant aromatic range of ripe yellow fruit and sweet spices accompanies a rich, elegant and enveloping sip of remarkable persistence.
A Ribolla Gialla Slavcek é um dos vinhos representativos de uma adega histórica da Eslovênia, capaz de há mais de 3 séculos de oferecer autênticas joias em garrafa. Seguindo as técnicas de produção mais tradicionais e abraçando os princípios do manifesto da associação “Triple A”, esta Ribolla Gialla nasce de um vinhedo de meio hectare que há pouco mais de 20 anos se estabelece em terrenos de textura argilosa, situados perto da cidade de Potok, que traduzido literalmente significa “no meio das florestas”.
A Ribolla Gialla de Slavcek começa sua história com a colheita realizada rigorosamente à mão e feita com uma seleção profunda e rigorosa dos cachos. Uma vez transferidos os frutos para a adega, aguarda-se a fermentação que ocorre espontaneamente através do uso de leveduras indígenas e com uma maceração nas cascas que dura cerca de 6 dias, assim conseguindo extrair os reais valores e as potencialidades da casta. Em seguida, o vinho passa 2 anos dentro de barricas de carvalho de terceira passagem que antecipa um ano adicional de envelhecimento em garrafa.
De um amarelo palha vibrante, Slavcek com sua Ribolla Gialla se apresenta ao nariz com aromas marcantes de pêssego branco e damasco. Ervas aromáticas como sálvia e alecrim refinam e tornam ainda mais elegante o bouquet aromático, que é tensionado por uma mineralidade tenaz. Na boca, o gole é tônico e distinto. Como se nunca quisesse abandonar nosso paladar, esta Ribolla Gialla faz da harmonia seu ponto forte, permitindo combinações com pratos de média estrutura. Sopas, pratos típicos da gastronomia eslovena, são ótimos companheiros de viagem para este vinho que, degustado bem frio, é excepcional como aperitivo durante um quente verão italiano.