Ribolla Gialla Slavcek 2021
ArtesanaisA Ribolla Gialla de Slavcek é um vinho branco encorpado e de boa intensidade, macerado com as cascas por 8 dias e envelhecido por 24 meses em barrica de terceiro uso, depois engarrafado sem filtrações ou transferências. Um elegante leque aromático de fruta amarela madura e especiarias doces acompanha um gole rico, elegante e envolvente, de notável persistência.
A Ribolla Gialla Slavcek é um dos vinhos representativos de uma adega histórica da Eslovênia, capaz de há mais de 3 séculos de oferecer autênticas joias em garrafa. Seguindo as técnicas de produção mais tradicionais e abraçando os princípios do manifesto da associação “Triple A”, esta Ribolla Gialla nasce de um vinhedo de meio hectare que há pouco mais de 20 anos se estabelece em terrenos de textura argilosa, situados perto da cidade de Potok, que traduzido literalmente significa “no meio das florestas”.
A Ribolla Gialla de Slavcek começa sua história com a colheita realizada rigorosamente à mão e feita com uma seleção profunda e rigorosa dos cachos. Uma vez transferidos os frutos para a adega, aguarda-se a fermentação que ocorre espontaneamente através do uso de leveduras indígenas e com uma maceração nas cascas que dura cerca de 6 dias, assim conseguindo extrair os reais valores e as potencialidades da casta. Em seguida, o vinho passa 2 anos dentro de barricas de carvalho de terceira passagem que antecipa um ano adicional de envelhecimento em garrafa.
De um amarelo palha vibrante, Slavcek com sua Ribolla Gialla se apresenta ao nariz com aromas marcantes de pêssego branco e damasco. Ervas aromáticas como sálvia e alecrim refinam e tornam ainda mais elegante o bouquet aromático, que é tensionado por uma mineralidade tenaz. Na boca, o gole é tônico e distinto. Como se nunca quisesse abandonar nosso paladar, esta Ribolla Gialla faz da harmonia seu ponto forte, permitindo combinações com pratos de média estrutura. Sopas, pratos típicos da gastronomia eslovena, são ótimos companheiros de viagem para este vinho que, degustado bem frio, é excepcional como aperitivo durante um quente verão italiano.