Ribolla Gialla Villa Russiz 2024

A Ribolla Gialla de Villa Russiz tem origem na pequena porção de terra que se encontra na extremidade mais leste da Itália, Collio Goriziano e a Eslovênia. Esta área é considerada uma das melhores para a produção de vinhos brancos de qualidade e com uma incomparável gama de aromas. A adega tem uma tradição secular: de fato, já em 1868, Theodor de la Tour Voivrè começou a cultivar os terrenos ao redor da villa, incluindo também vinhedos de origem francesa. Com o tempo, a família continuou com paixão e experiência no cultivo da videira até chegar aos dias de hoje com uma ampla produção vitivinícola e produtos interessantes.

As uvas da Ribolla Gialla de Villa Russiz nascem em colinas verdes em vinhedos plantados a cerca de 350 metros acima do nível do mar; nesta área, o clima é caracterizado por importantes variações térmicas entre o dia e a noite, característica que proporciona uma excelente maturação das uvas e desenvolve as melhores características das uvas. O solo tem composição variada: um sedimento mineral denominado “Flysh” com presença de pedra arenosa e camada argilosa; notável a presença de carbonato de cálcio que proporciona aos vinhos sabor e aromaticidade. A colheita é manual; as uvas são submetidas a uma prensagem suave inteira e o mosto flor é deixado repousar em tanques onde ocorre a fermentação por cerca de 8 meses; finalmente, a engarrafamento ocorre cerca de 9 meses após a colheita. 

A Ribolla Gialla de Villa Russiz à vista apresenta-se amarelo palha com reflexos esverdeados. Libera aromas de cítricos e acácia com um bouquet interessante e incomum; no paladar apresenta uma estrutura não excessivamente invasiva com uma boa frescura com notas cítricas. Em combinação, é excelente com frituras de peixe ou legumes empanados, mas também com pratos principais à base de peixe elaborados; interessante também com queijos curados para uma sobremesa intrigante.