Riesling Daniel Sigmund 2023

O Riesling de Daniel Sigmund interpreta esta nobre casta de forma montanhosa. As uvas vêm de vinhedos em alta altitude em solos ricos em quartzo e granito, elemento que reforça a tensão mineral. A adega opta por usar barricas usadas para todos os seus vinhos, para esculpir um perfil fino, sóbrio e redondo. No nariz é fino e cítrico, com típicas notas de pedra de isqueiro no final. No paladar é vertical, salino e muito preciso, com uma energia e frescura verdadeiramente vibrantes. Perfeito com peixe de água doce e cozinha vegetal, acompanha um risoto de ervas com truta alpina