Riesling Dario Coos 2023
O Riesling de Dario Coos é um vinho branco que permanece em contato com as leveduras por pelo menos 12 meses, resultando em um produto intenso, encorpado, mas ainda assim fino. Os aromas que o caracterizam pertencem principalmente à esfera das frutas tropicais, onde encontramos lichia, abacaxi e melão, abraçados, no entanto, por notas mais florais de camomila e flores de laranjeira. Para apreciar com peixe cozido, talvez com alguns molhos de acompanhamento
Com o seu caráter intensamente aromático, o Riesling da propriedade Dario Coos expressa fielmente as qualidades desta célebre casta de origem alemã. A família Coos produz vinho nas colinas de Ramandolo, no lado norte da denominação Colli Orientali del Friuli, desde o final do século XIX. À beira do novo milénio, nasceu oficialmente a atual adega do encontro entre a longa tradição local e as técnicas e equipamentos mais avançados. Hoje, a propriedade, que se estende por cerca de 15 hectares de vinhedos, é liderada por Giovanni Cristofoletto juntamente com um grupo de amigos e sócios, unidos pela vontade de destacar o território de Ramandolo com as suas excelências enológicas.
O Riesling Dario Coos é um Riesling puro de vinhas cultivadas excluindo o uso de dessecantes e herbicidas químicos dentro de um anfiteatro natural na localidade Ramandolo. Aqui, as vinhas crescem em encostas íngremes em terraços constituídas pela chamada "ponca", uma tipologia de solo que consiste numa alternância de argilas e arenitos de origem eocénica. Após a colheita manual, as uvas são transferidas para a adega e submetidas a uma delicada prensagem a cacho inteiro, com o mosto assim obtido que passa por fermentação alcoólica em tanques de aço inox termorregulados. Concluído o processo fermentativo, o vinho é deixado a repousar por mais de um ano em aço em contato com as borras nobres em suspensão.
O Dario Coos Riesling possui uma tonalidade amarelo palha suave com brilhantes reflexos esverdeados. O olfato oferece convidativos toques de lichia, melão, lima, flores de laranjeira e camomila, acompanhados por um fundo mineral. Sabor intenso, seco e de bom corpo, com uma frescura marcante e fina salinidade que se unem numa agradável final aromática.