Riesling Grand Cru Sommerberg Aimé Stentz 2024

Sommerberg representa um dos Grand Cru vinificados por Aimé Stentz, um território reconhecido como particularmente vocacionado já no início de 1200. A "colina do verão", como é possível traduzir literalmente o seu nome, dá origem a uvas Riesling de particular feitura mineral, que se refletem perfeitamente no espírito cristalino dos vinhos que dão vida. A interpretação cuidadosa deste terroir é a matriz dos Riesling mais prestigiados da casa. 

O Riesling Grand Cru Sommerberg vinificado por Aimé Stentz provém da área da aldeia de Niedermorschwihr, localizada nas imediações a oeste de Colmar, nas encostas que se elevam ao longo dos flancos do maciço montanhoso dos Vosges. O solo é caracterizado por um substrato granítico composto de rochas siliciosas, as chamadas "mica de Turckheim", em avançado estado de desagregação: resulta na formação de uma verdadeira areia granítica rica em elementos minerais muito propícios à viticultura. As vinhas têm uma idade superior a 30 anos e são forçadas a empurrar as suas raízes em profundidade, agarradas a pendentes vertiginosos que chegam a 45%. Deve-se também considerar a altitude não desprezível, que se eleva a 400 metros acima do nível do mar em plena exposição sul. A colheita manual é realizada no momento de completa maturação: os cachos são prensados inteiros e de forma delicada, através de uma prensa pneumática. A fermentação ocorre em tanque de aço através da ação das leveduras indígenas, enquanto o envelhecimento prossegue por 12 meses em grandes barricas de carvalho com 100 anos, segundo a consolidada tradição alsaciana.

O Riesling Grand Cru Sommerberg realizado por Aimé Stentz apresenta-se ao olhar com uma límpida veste amarelo palha com quentes reflexos dourados. O nariz impacta com aromas complexos e elegantes que expressam a solaridade e a doçura das cascas de citrinos cristalizadas e da compota de marmelo, com um toque adocicado de mel claro e pêssego amarelo maduro, tudo refrescado por uma alusão de lima. O fundo é uma robusta dádiva mineral que se declara abertamente ao paladar: o gole é vertical e tenso, composto de salinidade vigorosa e frescura acentuada, amalgamadas por uma suavidade de apelo frutado. Um Riesling para os grandes apreciadores, para ousar tranquilamente com pratos de peixe defumado.