Riesling L'Astemia 2023
Biológicos e biodinâmicosO Riesling de L’'Astemia é um vinho de caráter, com aromas de pêssego e leves nuances minerais e hidrocarburadas. O paladar é tenso e salgado, sustentado por uma frescura vívida e um final longo e persistente. Combina bem com pratos de massa à base de crustáceos ou preparações delicadas de peixe assado.
O Riesling de L’Astemia é um branco elegante e de grande personalidade que nasce nas Langhe, em solos capazes de valorizar também variedades internacionais. As vinhas estão situadas entre 420 e 450 metros de altitude com exposição sul, onde o Riesling Renano expressa ao máximo a sua identidade entre frescura, precisão aromática e tensão gustativa.
O Riesling de L’Astemia passa por uma prensagem suave seguida de uma maceração a frio, técnica que permite preservar e amplificar a expressão aromática da casta. A fermentação e o envelhecimento ocorrem em parte em aço e parte em tonneau, com um posterior envelhecimento em garrafa de cerca de 9 meses que contribui para definir complexidade e equilíbrio. Este percurso de vinificação une a pureza do fruto à estrutura mais ampla conferida pela madeira.
O Riesling de L’Astemia apresenta-se de cor amarelo pálido com reflexos esverdeados. O perfil olfativo é amplo, com notas de pêssego e fruta branca seguidas por nuances minerais e hidrocarburadas varietais. Na boca é vertical e tenso, com uma frescura acentuada e uma salinidade bem definida.que acompanha a progressão do gole. Combina bem com um risoto de limão e camarões.
de agricultura italiana ou da UE