Riesling 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2022
The Riesling "Praepositus" is a rich and elegant white wine, aged for 9 months in steel. Aromas of fruit, citrus, and medicinal herbs integrate with mineral and smoky notes that lead to subtle hints of hydrocarbons in a full, balanced, and elegant tasting experience.
O Riesling “Praepositus” da Abbazia di Novacella é produzido na província de Bolzano, em uma antiga Abadia, cuja fundação remonta a 1142 graças ao Bispo Hartmann. Em pouco tempo, torna-se um importante centro espiritual e cultural, lugar de liturgias e solennes celebrações na época medieval. Desde 1177, o Papa Alexandre III reconheceu ao mosteiro as propriedades de terra circundantes e a partir desse momento começaram as primeiras plantações de vinhedos, com uma extensão de cerca de 900 hectares; com a secularização do século XIX, parte dessas terras deixaram de pertencer à abadia, mas desde então e ainda hoje os agricultores da região oferecem suas uvas, para que possam ser produzidos vinhos de qualidade excelente nas adegas do mosteiro.
As uvas do Riesling “Praepositus” da Abbazia de Novacella vêm da Conca de Bressanone e crescem a uma altitude entre 650 e 750 metros acima do nível do mar. O solo apresenta depósitos morenicos compostos de micaxisto, paragneiss e quartzito, resultando em um produto final de caráter decidido; o clima é caracterizado por invernos frios com abundantes nevadas, verões amenos, antes dos quais frequentemente ocorrem geadas primaveris. A exposição é a sul/sudoeste, excelente porque os raios solares atingem constantemente as fileiras e proporcionam completa maturação às uvas no momento da colheita. Esta última é realizada manualmente por volta da metade de setembro; uma vez chegados à adega inicia-se o processo de fermentação alcoólica em aço, onde também ocorre o envelhecimento por cerca de 12 meses. Descansa em garrafa por cerca de 6 meses antes da comercialização.
No copo, o Riesling “Praepositus” da Abbazia di Novacella apresenta uma cor amarelo-ouro com reflexos brilhantes. O bouquet de aromas é variado e potente: intenso aroma de laranja, pêssego e damasco desidratado em união com abacaxi cristalizado e mel de flores silvestres. Na boca, a textura é agradável e envolvente, com uma elegância e uma persistência final agradáveis que fazem você querer beber copo após copo. Combina perfeitamente com pratos principais temperados com molhos de carne, cortes de carne branca em