Riesling 'Sassi e Sabbia' Giovanni Almondo 2024
Produtores exclusivosAposta ganha para a adega Almondo, o 'Sassi e Sabbia' é um Riesling que homenageia o terroir de origem e esboça notas aromáticas cítricas e herbáceas repousando sobre um fundo delicadamente balsâmico e nítido. Brilhante tensão ao paladar, interlúdios minerais e um perfeito equilíbrio no paladar entre frescura e consistência
O Riesling “Sassi e Sabbia” é um vinho branco que nasce da vontade da adega Giovanni Almondo de se confrontar com uma casta que não faz propriamente parte da tradição vitivinícola piemontesa. Um desafio interessante, que levou ao nascimento deste rótulo com uma abordagem moderna e jovem, onde frescura e salinidade estão bem equilibradas no paladar, enquanto no nariz se percebe um patrimônio de aromas variados, que revela as diferentes almas da casta e do território. Um rótulo que faz seu dever à mesa tanto com os pratos clássicos de peixe quanto com receitas onde a carne branca, cozinhada com preparações leves, é a protagonista.
O “Sassi e Sabbia” é um Riesling que nasce de uvas cultivadas pela adega Giovanni Almondo em solos arenosos, argilosos, gessosos e calcários. Estamos a cerca de 360 metros acima do nível do mar, em parcelas voltadas para o leste. O mosto obtido da prensagem das uvas é deixado em maceração a frio por cerca de 12 horas, para depois fermentar em recipientes de aço. A fase de envelhecimento é
realizada em tanques de cimento por 8 meses, até que o vinho seja considerado pronto para engarrafamento.O Riesling “Sassi e Sabbia” de Giovanni Almondo se revela ao exame visual com uma cor tipicamente palha. O espectro olfativo se orquestra em torno de notas ligeiramente cítricas e balsâmicas, das quais também emerge uma referência ao aroma de ervas aromáticas. Na degustação é de corpo médio, macio no paladar, com um gole dotado de um bom equilíbrio entre frescura e mineralidade. Termina com um final caracterizado por um retrogosto salgado. Um rótulo com o qual a adega Giovanni Almondo sai do panorama dos clássicos brancos piemonteses, para se dedicar a uma uva internacional que nos últimos anos tem encontrado espaço dentro das fronteiras regionais.